شوربة الفاصوليا البيضاء في قدر الطهي البطيء

الأصوات: 1

طريقة تحضير حساء الفاصوليا البيضاء في قدر الطهي البطيء

وقت: 8 ساعات و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 490، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 29 ج.، الكربوهيدرات 67 ج.، الفيبر 14 ج.، الكوليسترول 18 ملغ، الصوديوم 885 ملغ، سكر 14 ج.

هذا الحساء الشهي والمغذي سهل التحضير ولا يتطلب طهياً مسبقاً: تُخلط الفاصوليا المجففة مع الجزر والكرفس والثوم والطماطم المعلبة والتوابل في قدر الطهي البطيء، ثم يُضاف مرق الدجاج، ويُترك الحساء لمدة 7-8 ساعات. قبل عشر دقائق من انتهاء الطهي، تُضاف حبوب الذرة ومكعبات لحم الخنزير الأسود. سيكتسب الحساء نكهة مدخنة لذيذة، مما يخلق رائحة رائعة. يُقدم كل طبق مزيناً بالبصل الأخضر الطازج.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب وربع من الفاصوليا البيضاء الجافة، منزوعة ومصفاة
3 جزرات، مفرومة خشناً
3 سيقان كرفس، مفرومة فرماً خشناً
فصان من الثوم، مفرومان فرماً ناعماً
علبة واحدة (425 غرام) من الطماطم المقلية المقطعة إلى مكعبات
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
4 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
ورقتان من الغار
3 حبات من الذرة، مقشرة
110 غرام من لحم الخنزير الأسود من الغابة، مقطع إلى مكعبات
3 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفاصوليا البيضاء، جزرة، كرفس، طماطم، حبوب ذرة، ورق الغار، لحم خنزير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الفاصوليا والجزر والكرفس والثوم في قدر طهي بطيء سعة 6 إلى 8 لترات. أضيفي الطماطم وعصيرها مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. أضيفي مرق الدجاج وكوبًا من الماء وورقة غار ونصف ملعقة صغيرة من الملح وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون. قلّبي جيدًا، غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى تنضج الفاصوليا والخضراوات، لمدة 7-8 ساعات.
أزيلي الغطاء وقلّبي الحساء. افصلي حبات الذرة عن الكيزان وأضيفيها إلى الحساء مع لحم الخنزير. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تصبح الذرة طرية مع الحفاظ على قوامها المقرمش، حوالي 10 دقائق. أضيفي الثوم المعمر وملعقة زيت الزيتون المتبقية؛ وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. تخلّصي من ورقة الغار.