طاجن الفاصوليا الخضراء مع الفطر

الأصوات: 1

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 605، إجمالي الدهون 48 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 8 ج.، الكربوهيدرات 39 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 14 ملغ، الصوديوم 761 ملغ، سكر 7 ج.

الفاصوليا الخضراء المخبوزة في صلصة الفطر اللذيذة، والمغطاة بالبصل المقلي المقرمش، طبق جانبي تقليدي يُقدم مع ديك الرومي في عيد الشكر في الولايات المتحدة. ورغم أن السوق اليوم يُتيح للعديد من الطهاة تحضيرها بسرعة باستخدام مكونات جاهزة (مثل حساء الفطر المعلب والبصل المقلي الجاهز)، إلا أن الكاسرول يكون ألذّ عند تحضيره من البداية إلى النهاية. لتوفير الوقت، يُمكنك تجهيز الكاسرول مسبقًا، ووضعه في الثلاجة، ثم خبزه قبل التقديم مباشرة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

طاجن

ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
بصلة بيضاء واحدة، مقطعة إلى مكعبات
110 غرام من فطر كريميني، مقطع إلى شرائح رقيقة
110 غرام من فطر شيتاكي، مقطع إلى شرائح رقيقة (مع إزالة السيقان)
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
كوبان من مرق الدجاج أو الخضار المملح قليلاً
نصف كوب من الكريمة بنسبة دهون 10%
700 غرام من الفاصوليا الخضراء، مقطعة إلى نصفين

إضافات

رأس بصل أبيض واحد، مقطع إلى شرائح نصف دائرية رقيقة
كوب واحد من اللبن الرائب أو الكفير
كوبان من الدقيق
زيت نباتي للقلي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فاصوليا خضراء، فطر كريميني، فطر شيتاكي، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

طاجن:

في قدر كبير، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل، من 7 إلى 10 دقائق. أضيفي الفطر وقلّبيه حتى يطرى ويتبخر معظم السائل، لمدة 10 دقائق. رشي الدقيق وقلّبيه لمدة دقيقة. أضيفي المرق والكريمة. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار إلى متوسطة واتركي الصلصة على نار هادئة حتى تتكاثف، حوالي 5 دقائق.
ضعي قدرًا من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الملح. أضيفي الفاصوليا الخضراء واطهيها حتى تصبح طرية مع الحفاظ على قوامها المقرمش، لمدة 7-10 دقائق. صفّيها من الماء الزائد، ثم أضيفيها إلى صلصة الفطر. اطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح الفاصوليا طرية جدًا، لمدة 10-12 دقيقة. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

إضافات:

انقع البصل المفروم في اللبن الرائب لمدة 5 دقائق. في وعاء متوسط الحجم، اخلط الدقيق مع ملعقة صغيرة من الملح. في قدر كبير، سخّن 5-7.5 سم من الزيت النباتي إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت) باستخدام مقياس حرارة القلي العميق. أخرج البصل من اللبن الرائب على دفعات صغيرة، واتركه ليصفى من الزيت الزائد، ثم غطّه بالدقيق وتخلص من الزائد. اقله حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 4-6 دقائق. انقل البصل المقلي إلى مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
انقلي خليط الفاصوليا الخضراء إلى صينية فرن سعتها 4 لترات، ثم وزعي البصل المقلي فوقها. يمكن تحضير الصينية والحشوة قبل ساعتين من التقديم، ثم ضعي الصينية في الثلاجة. اتركيها لتصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم اخبزيها في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 30 دقيقة. وزعي البصل المقلي فوقها، ثم اخبزيها لمدة 5 دقائق إضافية.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق الخريف / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الطواجن / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة