معكرونة الفاصوليا الخضراء

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل أربع حصص
سعرات حرارية 170، إجمالي الدهون 13 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 13 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 7 ملغ، الصوديوم 565 ملغ، سكر 6 ج.

بحسب كاتي لي، تناول العشاء في الفندق ماسيريا إيل فرانتويو كانت تجربتها في إيطاليا من أروع تجارب حياتها. في هذه الوصفة، حاولت إعادة ابتكار أحد أطباق تلك الأمسية، فكانت النتيجة لذيذة للغاية. يُقدّم الطبق مع فاصولياء خضراء طويلة ورفيعة، وطماطم كرزية مطهوة، وشرائح من جبنة الريكوتا سالاتا (ريكوتا صلبة ومالحة). يشبه الطبق السباغيتي مع كرات اللحم!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من الفاصوليا الخضراء الصينية الطويلة (أو الفاصوليا الخضراء العادية)، مع تقليم الأطراف
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
فصان من الثوم المهروس
علبة واحدة (400 غرام) من الطماطم الكرزية المعلبة
ثلاث أوراق ريحان طازجة ممزقة
نصف كوب من جبنة الريكوتا (حوالي 60 غرام)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فاصوليا خضراء، جبنة الريكوتا، طماطم كرزية، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف الفاصوليا واطبخها حتى تصبح طرية قليلاً، حوالي دقيقتين. صفّها وجففها بمناديل ورقية.
في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والثوم مع التحريك حتى يبدأ الثوم في التحول إلى اللون الذهبي، لمدة دقيقتين تقريبًا.

أضيفي الطماطم والريحان وملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. خففي الحرارة واتركي المزيج على نار هادئة حتى يغلي. اطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى تبدأ الطماطم بالانفجار، لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة.
في مقلاة كبيرة، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الفاصوليا واطهيها حتى تسخن وتكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً، لمدة دقيقة إلى دقيقة ونصف. تبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
انقل الخليط إلى طبق التقديم، وضع فوقه الطماطم ورش عليه جبنة الريكوتا المملحة المبشورة. تبّل بالفلفل حسب الرغبة.

مؤلف الوصفة - كاتي لي هي مؤلفة كتب طبخ أمريكية، وناقدة طعام، وطاهية، وكاتبة.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / طبق خالٍ من الغلوتين / وجبات عشاء صحية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / مِقلاة / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر

مجموعات الوصفات