طاجن الفاصوليا الخضراء في قدر الطهي البطيء

الأصوات: 1

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

في خضمّ انشغالات ما قبل العطلات، ومع وجود العديد من الأطباق في الفرن، يمكنكِ تحضير طبق غراتان الفاصوليا الخضراء في قدر الطهي البطيء. كل ما عليكِ فعله هو خبز طبقة الجبن المقرمشة للطبق في الفرن، وهو ما لا يستغرق أكثر من 10 دقائق. اطهي حشوة الفاصوليا والفطر والبصل على نار هادئة في صلصة كريمية في قدر الطهي البطيء. بمجرد أن تتكاثف الصلصة، انقليها إلى طبق التقديم وزيّنيها بطبقة الجبن المقرمشة. لن يلاحظ أحد الفرق. قدّمي الطبق كطبق جانبي مع اللحوم والدواجن.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

700 غرام من الفاصوليا الخضراء، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
60 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات
250 غرام من الفطر المفروم
كوب واحد من مرق الخضار المملح قليلاً
ملعقة كبيرة + ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور
كوب واحد من البصل المقلي المقرمش
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
نصف كوب من الكريمة الثقيلة
معدات خاصةطنجرة متعددة الاستخدامات سعة 6-8 لترات؛ حصيرة خبز من السيليكون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فاصوليا خضراء، فطر الشامبينيون، جبنة بارميزان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
شغّل قدر الطهي البطيء سعة 6 كوارت، واضبط الحرارة على درجة عالية، واتركه يسخن لمدة 3-4 دقائق. ذوّب ملعقتين كبيرتين (30 غرامًا) من الزبدة، ثم أضف البصل وقلّبه باستمرار حتى يذبل ويصبح شفافًا، لمدة 4-5 دقائق.

أضيفي الفطر واطهي مع التقليب باستمرار حتى يطرى ويتبخر معظم السائل، لمدة 5-6 دقائق. تبّلي بملعقتين صغيرتين من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. أضيفي المرق والفاصوليا الخضراء وقلّبي. أطفئي جهاز الطهي البطيء.

اتبع تعليمات الشركة المصنعة، وأغلق الغطاء، وجهّز جهاز الطهي المتعدد الاستخدامات للاستخدام. اضبط قدر الضغط على ضغط منخفض، واتركه يطهى لمدة 3 دقائق. بعد انتهاء دورة الطهي، اتبع تعليمات الشركة المصنعة لتحرير الضغط بسرعة، وانتظر حتى يكتمل التحرير. احذر من استنشاق البخار المتبقي عند فتح الغطاء لتجنب الحروق.
في هذه الأثناء، في وعاء متوسط الحجم، اخلطي جبنة البارميزان والبصل المقلي. غطّي صينية خبز بورق سيليكون. شكّلي ست حصص متساوية، كل حصة ربع كوب، من خليط الجبن والبصل. اضغطي على كل حصة برفق باستخدام كوب قياس. اخبزيها حتى يصبح الجبن مقرمشًا وذهبي اللون، لمدة 6-8 دقائق. اتركيها جانبًا لحين الاستخدام.
في وعاء صغير، امزج الدقيق جيداً مع ملعقتين كبيرتين (30 غرام) من الزبدة المتبقية وملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان المتبقي باستخدام يديك.
أعيدي تشغيل قدر الطهي البطيء على وضع القلي على نار عالية. أضيفي خليط الدقيق والبارميزان إلى الفاصوليا الساخنة وقلّبي. أضيفي الكريمة وقلّبي حتى تذوب الزبدة ويتكاثف الصوص، لمدة دقيقتين تقريبًا. انقلي الصوص إلى طبق التقديم وزيّنيه بالبارميزان والبصل المحمّصين في الفرن.

فئات:

وصفة / طباخ متعدد الاستخدامات / طبق احتفالي / أطباق نباتية / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / الطواجن / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة