طاجن الفاصوليا الخضراء

الأصوات: 2

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 435، إجمالي الدهون 27 ج.، الدهون المشبعة 12 ج.، البروتينات 13 ج.، الكربوهيدرات 40 ج.، الفيبر 8 ج.، الكوليسترول 55 ملغ، الصوديوم 907 ملغ، سكر 10 ج.

يُعدّ طبق الفاصوليا الخضراء التقليدي وليمة حقيقية من النكهات والقوام! تُخبز الفاصوليا الخضراء في صلصة كريمية عطرية مع الفطر وباقة من الأعشاب العطرية، وتُغطى بطبقة من قطع الخبز المحمص المقرمشة. يُقدّم هذا الطبق عادةً كطبق جانبي مع ديك الرومي في الأعياد، ولكنه لذيذ أيضاً مع الدجاج أو لحم الخنزير، أو حتى بمفرده.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.3 كجم من الفاصوليا الخضراء
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
رغيف واحد من الخبز الإيطالي المقرمش
3 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم
3 ملاعق كبيرة من أوراق الزعتر الطازج المفروم
ملعقة كبيرة من أوراق إكليل الجبل الطازجة المفرومة
4 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج
5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
900 غرام من الفطر المختلط (فطر بورسيني وفطر الملك أو فطر شيتاكي)، مقطع إلى شرائح رقيقة
حبتان من الكراث، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
كوب واحد من الكريمة الثقيلة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فاصوليا خضراء، جبنة بارميزان، زعتر، إكليل الجبل، فطر الشامبينيون، فطر شيتاكي، كريم، الكراث

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضيفي رشة كبيرة من الملح والفاصوليا الخضراء. اطهيها لمدة 5 دقائق تقريبًا؛ يجب أن تبقى الفاصوليا مقرمشة، وستكمل نضجها في الفرن. صفّي الفاصوليا وضعيها جانبًا. ادهني صينية خبز كبيرة بما يكفي لاستيعاب الفاصوليا الخضراء بملعقة كبيرة من الزبدة، ثم ضعيها جانبًا.
سخّني الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). قطّعي الخبز إلى قطع بحجم 5 سم (2 بوصة)، وضعيها في وعاء، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من البصل الأخضر، وملعقة كبيرة من الزعتر، وملعقة كبيرة من إكليل الجبل، وملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان، و3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. قلّبي المكونات جيدًا لتغطيتها بالتوابل، ثم ضعيها على صينية خبز. اخبزيها حتى يبدأ لون الخبز بالتحول إلى الذهبي، لمدة 10 دقائق تقريبًا. أخرجيها من الفرن واتركيها جانبًا.

في هذه الأثناء، في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة المتبقية في زيت الزيتون. أضيفي الفطر والكراث، وتبّلي بالملح والفلفل، واطهي حتى يخرج الفطر سوائله، حوالي 10 دقائق. صبّي الكريمة، وأضيفي الزعتر والثوم المعمر المتبقيين، واطهي لمدة 5 دقائق أخرى. أضيفي الفاصوليا الخضراء وقلّبي جيداً.
وزّعي خليط الفاصوليا الخضراء في صينية الخبز المُجهزة، ثم ضعي فوقه قطع الخبز المحمص، ورشّي ما تبقى من جبن البارميزان. اخبزيها حتى تسخن تماماً وتظهر فقاعات على سطحها، لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / المطبخ الأمريكي / تايلر فلورنس

وصفات مشابهة