وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

يُعدّ طبق الفاصوليا الخضراء بالفرن من أشهى أطباق الخريف المنزلية. صلصة الفطر الكريمية المخملية، والفاصوليا الخضراء الطرية، وطبقة البصل المقرمشة ستُرضي جميع الأذواق. تستبدل هذه الوصفة الكريمة الثقيلة التقليدية بالكريمة الحامضة النباتية وحليب اللوز، لكن الطبق الجانبي يبقى بنفس المذاق الرائع والقوام الناعم. سيُحبه الجميع! لتحضيره، استخدم مقلاة كبيرة (يُفضّل أن تكون من الحديد الزهر) يُمكن استخدامها على الموقد وفي الفرن لتجنب الفوضى.

مكونات:

• 600 غرام من الفاصوليا الخضراء، قم بإزالة الأطراف وقطع القرون إلى قطع بطول 5 سم.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 220 غرام من فطر كريميني، مقطع إلى شرائح رقيقة
• بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
• فصان من الثوم المهروس
• ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازج
• ¾ كوب مرق خضار مملح قليلاً
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الممتاز
• كوب واحد من حليب اللوز غير المحلى
• ثلث كوب من الكريمة الحامضة النباتية
• ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
• كوبان من البصل المقلي المقرمش

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

فاصوليا خضراء، فطر كريميني، حلقات البصل، صلصة الصويا، الكريمة الحامضة، حليب اللوز، زعتر

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• ضع كمية كبيرة من الماء المملح في قدر كبير واتركه حتى يغلي، ثم املأ وعاءً كبيراً بالماء المثلج. أضف الفاصوليا الخضراء إلى الماء المغلي واطبخها حتى تصبح طرية مع الحفاظ على لونها الأخضر الزاهي، لمدة 4-5 دقائق. صفّها جيداً وانقلها إلى الماء المثلج لتبرد تماماً.
الخطوة 3
• صفّي الفاصوليا مرة أخرى وانقليها إلى صينية خبز مبطنة بمنشفة ورقية؛ ثم جففيها بالمناشف الورقية.
الخطوة الرابعة
• في هذه الأثناء، سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة قابلة للاستخدام في الفرن على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الفطر، ورشة ملح، وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون حديثًا، واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يتبخر معظم الماء الزائد ويبدأ الفطر في اكتساب اللون البني، لمدة 6 دقائق تقريبًا.
الخطوة 5
• أضيفي البصل والثوم والزعتر، ثم استمري في الطهي مع التحريك حتى يصبح طرياً، لمدة دقيقتين تقريباً.
الخطوة 6
• صب ربع كوب من مرق الخضار في المقلاة. اطبخ مع كشط قاع المقلاة بملعقة خشبية لإزالة أي قطع متفحمة. اطبخ حتى يتبخر نصف كمية المرق، حوالي دقيقة واحدة.
الخطوة 7
• أضيفي الدقيق وقلّبيه حتى يمتصه الخليط تماماً، ثم أضيفي نصف كوب مرق الخضار المتبقي، وحليب اللوز، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثاً. اطهي المزيج مع التقليب حتى يثخن، لمدة 3-4 دقائق.
الخطوة 8
• أضيفي الكريمة الحامضة النباتية وصلصة الصويا واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً. تذوقي وأضيفي الملح والفلفل حسب الحاجة.
الخطوة 9
• أضيفي الفاصوليا الخضراء المسلوقة إلى الصلصة وقلبيها جيداً، ثم وزعيها بالتساوي في المقلاة. رشي البصل المقلي بالتساوي فوقها.
الخطوة 10
• اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً وتغلي الصلصة على الأطراف، لمدة 15 دقيقة تقريباً. اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق ثم قدميها.

الأصوات: 1