براونيز خبز الموز

الأصوات: 1

وقت: 3 ساعات.
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 كعكة

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 309، إجمالي الدهون 16 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 38 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 58 ملغ، الصوديوم 192 ملغ، سكر 22 ج.

تُضفي هذه الوصفة لمسةً جديدةً على براونيز وخبز الموز، وهما من أشهر المخبوزات الأمريكية. براونيز الشوكولاتة الطرية ممزوجة بقطع خبز الموز الرطبة. إنها لذيذةٌ للغاية وفريدةٌ من نوعها، أشبه بكعكة رخامية يصعب عليكِ تحديد أيّ جزءٍ منها هو الأفضل، لتستمتعي بهذا المزيج الرائع. تُزيّن الكعكة النهائية بقطرات من كريمة الشوكولاتة وتُرشّ بالجوز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

براوني

كوب واحد من الدقيق الممتاز
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو غير المحلى
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
110 غرام (8 ملاعق كبيرة) من الزبدة غير المملحة
كوب وربع من السكر البني الفاتح
85 غرام من الشوكولاتة غير المحلاة، مفرومة
بيضتان كبيرتان، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا النقية

خبز الموز

1.5 كوب من الدقيق الممتاز
نصف كوب من السكر المحبب
¾ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
بيضة كبيرة واحدة في درجة حرارة الغرفة
ثلاث موزات ناضجة جداً، مهروسة
ثلث كوب من الكريمة الحامضة
110 غرام (8 ملاعق كبيرة) من الزبدة غير المملحة، مذابة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا النقية

إضافات

ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
60 غرام من الشوكولاتة غير المحلاة
كوب واحد من السكر البودرة
3-4 ملاعق كبيرة من الماء المغلي + المزيد حسب الحاجة
كوب واحد من الجوز المحمص والمفروم خشناً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الشوكولاتة الداكنة، بيض، الكريمة الحامضة، الجوز، الموز، الكاكاو، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية. غطي صينية خبز زجاجية مقاس 22 × 32 سم بورق القصدير، مع ترك 5 سم من الورق الزائد على جميع الجوانب.
في وعاء صغير، اخلطي الدقيق ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر والملح. في قدر، اخلطي الزبدة والسكر البني ونصف كوب من الماء، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم ارفعيه عن النار. أضيفي الشوكولاتة واتركيها تبرد قليلاً. أضيفي البيض وخلاصة الفانيليا. أضيفي خليط الدقيق وقلّبي برفق. اتركي المزيج جانبًا أثناء تحضير خبز الموز.

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج صودا والقرفة والملح معًا. اخفقي البيضة في وعاء كبير. أضيفي الموز المهروس إلى البيض واخلطي جيدًا. أضيفي الكريمة الحامضة والزبدة المذابة وخلاصة الفانيليا. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا مع التقليب، ثم اعجني العجينة حتى تتكون عجينة متماسكة.
باستخدام مغرفة متوسطة الحجم للآيس كريم، ضعي نصف كمية خليط خبز الموز تقريبًا في صينية الخبز المُجهزة. ثم ضعي خليط البراوني حول خليط خبز الموز (سيغطيه جزئيًا). بعد ذلك، ضعي الكمية المتبقية من خليط خبز الموز فوق خليط البراوني، مع إبقاء البراوني ظاهرًا.
اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في المنتصف، لمدة 35-40 دقيقة. اتركيها تبرد في الصينية على رف سلكي لمدة ساعة تقريباً.
أخرجي قطعة البراوني من الصينية عن طريق سحب حواف ورق القصدير، لكن اتركيها داخل ورق القصدير.

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. إن غرف الدقيق مباشرة من الكيس بكوب القياس سيؤدي إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.
إضافات:

ضعي الزبدة والشوكولاتة في وعاء زجاجي صغير مقاوم للحرارة. سخّنيها في الميكروويف على فترات متقطعة لمدة 30 ثانية مع التحريك حتى تذوب. انخلي السكر البودرة في وعاء متوسط. أضيفي الشوكولاتة المذابة والماء المغلي، واخفقي المزيج حتى يصبح ناعماً، مع إضافة القليل من الماء إذا كان سميكاً جداً. اسكبي طبقة التزيين فوق قطع البراونيز.
رشي الجوز. اتركي التزيين يتماسك لمدة 30 دقيقة تقريباً. قطعيها إلى مربعات وقدميها.