علب هدايا كوكيز

الأصوات: 1

وقت: 5 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 22 حصة
سعرات حرارية 336، إجمالي الدهون 13 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 52 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 50 ملغ، الصوديوم 51 ملغ، سكر 33 ج.

صُنعت علب الهدايا الساحرة هذه من بسكويت السكر والكريمة الملكية. إنها مثالية لتقديم الحلوى أو غيرها من الهدايا الصغيرة. سيسعد متلقي الهدية بهذه الهدية المميزة والفريدة. تتضمن الوصفة أدناه مقادير كل قطعة بسكويت. ستحصل في النهاية على ثلاث علب بحجم 10×10 سم. بعد تجميعها وتجهيزها، يمكنك تزيينها بكريمة ملونة من اختيارك. املأ العلب الصالحة للأكل بالحلوى، واربطها بشريط، وقدمها للأصدقاء أو العائلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عجينة السكر

4 وربع كوب من الدقيق الممتاز، بالإضافة إلى كمية إضافية لعجن العجين
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
بيضتان كبيرتان
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
330 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
كوب واحد من السكر المحبب
نصف كوب من السكر البودرة
معدات خاصةمسطرة، مقص، قطاعة بيتزا دائرية، قطاعات بسكويت، أكياس معجنات للاستخدام مرة واحدة بفوهات صغيرة ومتوسطة

كريمة التزيين الملكية

450 غرام (حوالي 3.5 كوب) من السكر البودرة + المزيد حسب الحاجة
ملعقتان كبيرتان من بياض البيض الجاف
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

عجين:

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق، وبيكربونات الصودا، والملح معًا. في وعاء صغير، اخفقي البيض مع خلاصة الفانيليا. في وعاء كبير، باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة، اخفقي الزبدة مع السكر والسكر البودرة حتى يصبح المزيج كريميًا. ثم ارفعي السرعة إلى متوسطة واخفقي حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أوقفي الخلاط عند الحاجة لكشط جوانب الوعاء.
خفّض سرعة الخلاط إلى مستوى منخفض، ثم أضف خليط البيض تدريجيًا، واخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف خليط الدقيق على ثلاث دفعات، مع زيادة السرعة تدريجيًا كلما ازداد قوام العجين، مع الاستمرار في تحريك مضارب الخلاط. اكشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. بمجرد دمج كل الدقيق، ارفع السرعة إلى متوسطة-عالية، واخفق حتى يصبح العجين ناعمًا جدًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أخرجي العجينة من الوعاء وشكّليها على هيئة كرة. قسّميها إلى 4 أجزاء متساوية (حوالي 300 غرام لكل جزء). شكّلي كل جزء على هيئة مربع مسطح وغلّفيه بغلاف بلاستيكي. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
ضع رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وسخنه مسبقاً على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِ صينيتي خبز بورق الزبدة.
افردي العجينة، قطعيها، واخبزي البسكويت:

رشي ورقة زبدة أخرى بالدقيق، ثم ضعي عليها قطعة من العجين. رشي عليها الدقيق مرة أخرى، ثم ضعي ورقة زبدة أخرى فوقها. افردي العجين على شكل مربع بسمك 0.5 سم، ثم ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. كرري العملية مع قطع العجين الثلاث المتبقية.
من قطعة واحدة من العجين المفرود، قطّعي ستة ألواح مربعة: مربعان بقياس ١٠×١٠ سم للغطاء والقاعدة، ومستطيلان بقياس ١٠×٥ سم للجوانب الطويلة، ومستطيلان بقياس ٩.٥×٥ سم للجوانب القصيرة. رتّبي قطع العجين على صواني الخبز المُجهّزة، غطّيها، وضعيها في الثلاجة. كرّري العملية مع قطع العجين الثلاث المتبقية. إذا لم تتمكني من صنع جميع الألواح المربعة من قطعة عجين واحدة، اجمعي بقايا العجين، وأعيدي فردها، ثم قطّعيها.
اخبزيها مع تدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز، حتى يصبح لون البسكويت ذهبياً من الأطراف، لمدة 20 دقيقة تقريباً. اتركيها تبرد تماماً على صواني الخبز فوق رف سلكي، لمدة 30 دقيقة تقريباً. تسهل الحواف الملساء عملية تجميع العلب، لذا قومي بقص الحواف بعد أن يبرد البسكويت.
وفي هذه الأثناء، حضّر كريمة التزيين الملكية.:

في وعاء كبير، اخلطي السكر البودرة وبياض البيض الجاف. أضيفي 5 ملاعق كبيرة من الماء وخلاصة الفانيليا، واخفقي المزيج بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تتشكل قمم متماسكة ولامعة، لمدة دقيقتين تقريبًا (مع إضافة ملعقة كبيرة أخرى من الماء إذا لزم الأمر). ضعي كوبين من التزيين جانبًا لتكثيفه، وانقلي الكمية المتبقية إلى وعاء محكم الإغلاق، وغطيها بغلاف بلاستيكي.
قم بتكثيف كريمة التزيين الملكية:

كثّفي كوبين من كريمة التزيين الملكية بخفقها مع ملعقة كبيرة من السكر البودرة حتى تصبح بقوام عجينة التزيين. جهّزي كيس حلواني بفوهة دائرية متوسطة الحجم، ثم املئيه بكريمة التزيين المكثّفة.
اجمع الصناديق:

ضعي لوحًا مربعًا مقاس 4×4 بوصة على سطح العمل بحيث يكون وجهه المسطح للأعلى، ثم وزعي طبقة سميكة من كريمة التزيين حول محيطه. اضغطي الحافة الطويلة للوح جانبي مقاس 4×2 بوصة في كريمة التزيين من كلا الجانبين (بحيث يكون الجانب الذهبي من الكعكة متجهًا للخارج). يمكنكِ تثبيت اللوح باستخدام مرطبان. ضعي لوحًا جانبيًا آخر مقاس 4×2 بوصة مقابل اللوح الأول مباشرةً. كرري هذه الخطوات مع الألواح الأقصر المتبقية.
ضعي طبقة سميكة من كريمة التزيين على طول الزوايا الأربع للعلبة لضمان التصاق الألواح الجانبية ببعضها. ثم ضعي كمية قليلة من كريمة التزيين حول الحافة العلوية للعلبة. اتركي العلب تجف لمدة 24 ساعة قبل التزيين.
بمجرد أن تجف الصناديق، استخدم سكينًا صغيرًا لتقليم أي طبقة زائدة من التزيين لإعطاء الجزء الخارجي من الصندوق مظهرًا أنيقًا.
تزيين:

ضعي رؤوس تزيين دائرية صغيرة في أكياس التزيين. قسّمي ما تبقى من كريمة التزيين الملكية إلى أجزاء ولونيها بالألوان التي ترغبين بها. أولًا، املئي الأكياس بالكريمة وزيّني خطوطًا دقيقة على طول حواف العلبة. ثم زيّني نقاطًا صغيرة على طول الخطوط الطويلة. في هذه المرحلة، يمكنك تزيين الصندوق والغطاء كما تشاء. ننصحك برسم بعض الرسومات التخطيطية على الورق أولاً لتكوين فكرة عما قد يعجبك..
اتركي طبقة التزيين تجف تماماً لمدة 24 ساعة على الأقل. املئي العلب بأي نوع من الحلوى، واربطيها بشريط، ثم قدميها كهدايا.