شطيرة لحم بالجبن مع فطر بورتوبيلو وبطاطا مقلية

الأصوات: 1

طريقة تحضير شطيرة لحم بالجبن مع فطر بورتوبيلو والبطاطا المقلية

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 886، إجمالي الدهون 57 ج.، الدهون المشبعة 31 ج.، البروتينات 43 ج.، الكربوهيدرات 46 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 171 ملغ، الصوديوم 1210 ملغ، سكر 11 ج.

يكمن سرّ هذا الساندويتش بالجبن في أنه لا يحتوي على شريحة لحم. لا لحم على الإطلاق! بدلاً من ذلك، توجد طبقات من فطر بورتوبيلو اللذيذ والغني بالنكهة فوق البطاطا المقلية، مغطاة بصلصة جبن غنية. يمكن تقديم هذا الساندويتش ليس فقط فوق البطاطا المقلية، بل أيضاً في خبز البرجر، كساندويتش شهي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

فطر بورتوبيلو وبطاطا مقلية

كيس واحد من البطاطس المقلية المجمدة بالثوم والأعشاب
8 قبعات فطر بورتوبيلو
5 ملاعق كبيرة من الزبدة
بصلتان كبيرتان
6 فصوص كبيرة من الثوم
الفلفل الأبيض والأسود المطحون
ورقة غار كبيرة واحدة
ملعقتان كبيرتان من الزعتر
نصف كوب من نبيذ شيري جاف أو مارسالا أو نبيذ أبيض
ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشستر (عادية أو نباتية)
ملعقة كبيرة من التاماري أو صلصة الصويا

صلصة الجبن

3 ملاعق كبيرة من الزبدة
3 ملاعق كبيرة من الدقيق
كوب ونصف من الحليب
110-140 غرام من جبن بروفولون
كوبان من جبنة الشيدر الصفراء أو البيضاء المبشورة
تُصفّى الخضراوات و/أو الفلفل الحار الإيطالي وتُقطّع إلى حلقات، ثم تُحضّر منها الجاردينيرا.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فطر بورتوبيلو، صلصة الجبن، خبز الساندويتش، جبنة بروفولون، لبن، ورق الغار، زعتر، شيري

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية وجهزي جميع المكونات.
بطاطس مقلية:

ضعي البطاطس المقلية على صينية خبز واخبزيها لمدة 25 دقيقة حتى تصبح مقرمشة للغاية.

اكشط رؤوس الفطر وامسحها بمنشفة مبللة لإزالة أي حبيبات. قطّع الفطر إلى شرائح رقيقة. ذوّب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. بمجرد أن تبدأ الزبدة في تكوين رغوة، أضف الفطر. اطبخه حتى يصبح الفطر عطريًا وذهبي اللون.
قشّري البصلة وقطّعيها إلى نصفين ثم إلى شرائح رفيعة. في مقلاة كبيرة أخرى، ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وتبّليه بالملح والفلفل وورق الغار. اطهي البصل مع التقليب من حين لآخر حتى يطرى، لمدة 8-10 دقائق. ارفعي درجة الحرارة إلى متوسطة عالية، وأضيفي حوالي ثلاثة أرباع كوب من الماء، واتركيه حتى يمتصه البصل تمامًا. ثم خفّضي الحرارة إلى منخفضة وأزيلي ورق الغار.
أثناء طهي البصل، ابشر أو افرم الثوم. أضفه إلى الفطر مع الزعتر والملح والفلفل الأسود والنبيذ (مثل الشيري أو المارسالا أو أي نوع آخر من النبيذ) وصلصة ورشستر وصلصة الصويا. خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة.
صلصة الجبن:

ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الدقيق والحليب، وبينما يتماسك المزيج، ابشري جبنة البروفولون. أضيفي كميات صغيرة من جبنة البروفولون والشيدر إلى الصلصة.
ضعي فوق البطاطا المقلية الفطر والبصل الحلو وصلصة الجبن والجاردينيرا، ثم قدميها. أو رصّي شرائح جبنة البروفولوني على 4 أرغفة خبز إيطالية مع الفطر والبصل وشرائح الجاردينيرا.