كعكة بوكي بالفراولة

الأصوات: 1

طريقة عمل كعكة الفراولة القصيرة باستخدام أعواد بوكي

وقت: 3 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1209، إجمالي الدهون 56 ج.، الدهون المشبعة 32 ج.، البروتينات 11 ج.، الكربوهيدرات 169 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 188 ملغ، الصوديوم 761 ملغ، سكر 119 ج.

لا تتطلب هذه الكعكة الرائعة أي مهارات في التزيين. ما عليك سوى إحاطتها بسياج كثيف من أعواد بوكي المقرمشة المغطاة بكريمة الفراولة، ورشّ قصاصات ورق ملونة صالحة للأكل في المنتصف – هذا كل ما في الأمر! تبدو رائعة للغاية، خاصةً لحفلة عيد ميلاد طفل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

220 غرام من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن الصواني
3.5 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات، بالإضافة إلى كمية إضافية لرش الصواني
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
ملعقة ونصف صغيرة من صودا الخبز
ملعقة صغيرة من الملح الناعم
كوبان من السكر المحبب
أربع بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
كوبان من اللبن الرائب أو الكفير
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا

طلاء زجاجي

900 غرام من السكر البودرة (حوالي 8 أكواب)
450 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
نصف كوب من الحليب كامل الدسم
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفراولة
4 عبوات من أعواد بوكي المغطاة بطبقة من الفراولة (حلويات يابانية) وزن كل منها 70 غرام
ملون طعام جل أحمر
قصاصات ورق ملونة متعددة الألوان للتزيين
معدات خاصةحامل الكيك

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، لبن، اللبن الرائب، الكفير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 مئوية، وادهني قالبين دائريين للكيك بقطر 20 سم بالزبدة ورشيهما بالدقيق بسخاء. ضعي دوائر من ورق الزبدة في القالبين، ثم ادهني ورق الزبدة بالزبدة.
كعكة:

انخلي الدقيق، ومسحوق الخبز، وبيكربونات الصوديوم، والملح الناعم في وعاء متوسط الحجم وضعيه جانباً.

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. إن غرف الدقيق مباشرة من الكيس بكوب القياس سيؤدي إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.

في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج أصفر فاتح اللون وقوامه كريمي، لمدة 3-5 دقائق. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة وكشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، ثم أضيفي اللبن الرائب وخلاصة الفانيليا، واخلطي حتى يمتزج الخليط تماماً، لمدة دقيقة تقريباً. أضيفي خليط الدقيق تدريجياً واعجني حتى يصبح المزيج ناعماً.
وزّعي الخليط بالتساوي بين قوالب الكيك المُجهزة. اخبزي الكيك حتى يصبح لونه ذهبياً بنياً، وعند غرز عود أسنان في وسطه يخرج نظيفاً، لمدة 40-45 دقيقة. اتركيه يبرد في القوالب لمدة 10 دقائق، ثم اقلبيه على رف تبريد واتركيه يبرد تماماً، لمدة ساعتين تقريباً.
طلاء زجاجي:

في هذه الأثناء، امزج السكر البودرة والزبدة والحليب والملح الخشن ومستخلص الفراولة، إذا كنت تستخدمه، في وعاء كبير واخفقه بخلاط كهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
اسكب كوبًا واحدًا من كريمة التزيين في وعاءين منفصلين. باستخدام ملون طعام جل أحمر، لوّن جزءًا من الكريمة بنفس لون أعواد الفراولة. لوّن الجزء الثاني من الكريمة بلون أفتح قليلًا من الأول. غطِّ الأوعية الثلاثة بإحكام بغلاف بلاستيكي، وضعه مباشرةً على الكريمة، واتركها جانبًا لحين الاستخدام.
قم بتجميع الكعكة:

باستخدام سكين مسننة، قطّعي كل طبقة من الكيك إلى نصفين أفقيًا، لتحصلي على أربع طبقات متساوية السماكة. ضعي طبقة واحدة من الكيك على قاعدة الكيك وغطّيها بكريمة وردية داكنة. ضعي فوقها طبقة أخرى من الكيك. غطّي هذه الطبقة بكريمة وردية فاتحة، ثم ضعي فوقها طبقة ثالثة من الكيك. غطّيها بكوب واحد من الكريمة البيضاء، ثم ضعي فوقها الطبقة الأخيرة من الكيك. غطّي سطح الكيك وجوانبه بالكريمة البيضاء المتبقية.
ضعي الأعواد بشكل عمودي حول الكعكة، جنباً إلى جنب، بحيث تتلامس أطرافها، مع توجيه الأطراف الوردية إلى الأسفل. رشي عليها قصاصات الورق الملونة وقدميها.