لوح شوكولاتة مع بسكويت وكراميل

الأصوات: 2

طريقة تحضير - لوح شوكولاتة مع البسكويت والكراميل

وقت: 4 ساعات و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 32

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 235، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 32 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 20 ملغ، الصوديوم 80 ملغ، سكر 22 ج.

بإمكان عشاق شوكولاتة تويكس الآن إنشاء مصنع صغير في مطبخهم! تكشف هذه الوصفة سرّ الحصول على قطع طرية وكراميل لذيذ. تتميز هذه القطع بنفس المذاق الرائع، ولكنها مصنوعة من مكونات طبيعية سهلة التحضير، مما يرتقي بها إلى مستوى جديد كلياً.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من الدقيق الممتاز + كمية إضافية للرش
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم
110 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
ثلث كوب من السكر
بيضة كبيرة واحدة
560 غرام من شوكولاتة الحليب، مفرومة
ملعقتان كبيرتان من زيت بذور اللفت (الكانولا)
كوبان من حلوى الكراميل الطرية، غير مغلفة (54 قطعة)
ملعقتان كبيرتان من الكريمة الثقيلة
معدات خاصة: سيخ خشبي، ترمومتر إلكتروني للمطبخ، وكيس معجنات بلاستيكي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، كريم، شوكولاتة الحليب، بيض، رقائق ملح البحر، الكراميل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا في منتصف الفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية. غطِ صينية الخبز بورق الزبدة.
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح معًا. باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا، لمدة 5-7 دقائق. أضيفي البيضة واخفقي حتى تمتزج تمامًا. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا واعجني على سرعة منخفضة حتى تتشكل العجينة (لا تبالغي في العجن). انقلي العجينة إلى سطح عمل مرشوش بالدقيق وشكّليها على هيئة مستطيل. غلّفيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق، افردي العجينة حتى تصبح بسماكة 20 سم (8 بوصات) وعرض 0.5 سم (ربع بوصة). قسّمي العجينة إلى أربعة أجزاء، ثم قطّعي كل جزء إلى 8 أصابع. سيكون طول كل قطعة بسكويت حوالي 10 سم (4 بوصات) وعرضها 1 سم (0.4 بوصة). باستخدام عود خشبي، اصنعي ثلاثة ثقوب في أعلى كل قطعة بسكويت، بمسافة 2.5 سم (بوصة واحدة) بين كل ثقب وآخر. انقلي قطع البسكويت إلى صينية الخبز المُجهزة.
اخبزيها مع تدوير صينية الخبز في منتصف مدة الخبز، حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 25-28 دقيقة. اتركيها تبرد تماماً على صينية الخبز، ثم انقلي البسكويت إلى رف سلكي.
في هذه الأثناء، امزج الشوكولاتة وزيت الكانولا في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف، ثم قم بإذابتها مع التقليب على فترات متقطعة لمدة 30 ثانية. باستخدام سكين زبدة أو ملعقة مسطحة، وزّع الشوكولاتة على الجزء السفلي من كل قطعة بسكويت، ثم ضعها على رف سلكي بحيث يكون جانب الشوكولاتة لأعلى. ضعها في الثلاجة حتى تتماسك الشوكولاتة، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. اقلب قطع البسكويت.
في وعاء متوسط الحجم مناسب للاستخدام في الميكروويف، اخلطي الكراميل والكريمة الثقيلة، ثم ذوّبيهما مع التقليب على فترات متقطعة لمدة 30 ثانية، لمدة دقيقتين تقريبًا. اتركي الكراميل يبرد إلى 37 درجة مئوية، ثم انقليه إلى كيس حلواني. اقطعي زاوية صغيرة من الكيس، ثم شكّلي شريطًا من الكراميل على الجانب غير المغطى من كل قطعة بسكويت. إذا بدت خطوط الكراميل غير متساوية، شكّليها بيديكِ (سيكون الكراميل طريًا في هذه المرحلة). أعيدي البسكويت إلى رف التبريد، مع توجيه جانب الكراميل للأعلى، ثم ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك الكراميل، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
رشي كل قطعة بسكويت بالشوكولاتة أو اغمسي جانب الكراميل في الشوكولاتة حتى تتغطى بالكامل. بعد تغطية البسكويت بالكامل، رشي عليها الشوكولاتة مرة أخرى لتشكيل خطوط أفقية. أعيديها إلى رف التبريد لتتماسك، لمدة ساعتين تقريبًا. يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 5 أيام..

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / خلاط / طبق احتفالي / أطباق الحفلات / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة