تشيز كيك الفراولة المغطسة بالشوكولاتة

الأصوات: 2

وقت: ساعتان و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 14

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 511، إجمالي الدهون 38 ج.، الدهون المشبعة 20 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 43 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 102 ملغ، الصوديوم 342 ملغ، سكر 29 ج.

لا تقتصر فوائد الفراولة المغطاة بالشوكولاتة على تزيين كعكة الجبن هذه فحسب، بل ستستمتع بمذاقها في كل قضمة: ستُعجبك مزيج حشوة كريمة الفراولة وقشرة الشوكولاتة الناعمة. وللحصول على مظهر أنيق، اختر حبات فراولة متساوية الحجم. إنها هدية مثالية لعيد الحب!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عبوة واحدة (450 غرام) من خليط كعكة الشوكولاتة الجاف (+ جميع المكونات الإضافية اللازمة)
عبوتان من الفراولة ذات السيقان الطويلة، وزن كل منهما 450 غرامًا
نصف كوب من السكر المحبب
عبوة واحدة (220 غرام) من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
3.5 أكواب من الكريمة الثقيلة
كيسان من الجيلاتين البودرة، كل كيس يحتوي على 7 غرامات.
110 غرام من الشوكولاتة شبه الحلوة، مفرومة
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
معدات خاصةقالب كيك ذو قاعدة قابلة للفصل بقطر 22 سم، وهراسة بطاطس، وملعقة معجنات

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خليط الكيك، جبنة كريمية، الفراولة، كريم، الجيلاتين، شوكولاتة شبه حلوة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). رشي قالب كيك زنبركي قطره 23 سم (9 بوصات) برذاذ الطبخ. غطّي القالب بورق زبدة وضعيه جانبًا. قصّي شريطًا من ورق الزبدة بأبعاد 25 × 13 سم (10 × 5 بوصات).
تشيز كيك:

حضّري خليط كيكة الشوكولاتة واخبزيها في الصينية المُجهزة وفقًا لتعليمات العبوة. اتركيها تبرد تمامًا على رف سلكي، لمدة ساعة تقريبًا. افتحي قفل الصينية، وفكّي الحلقة، ثم ضعي شريطًا من ورق الزبدة حول الكيكة، على بُعد حوالي 5 سم من أعلى الكيكة. أغلقي قفل الصينية.

في هذه الأثناء، قطّعي كمية كافية من الفراولة لتحضير كوبين. اخلطيها مع السكر في وعاء متوسط الحجم واتركيها حتى تطرى قليلاً، حوالي 5 دقائق. اهرسي الفراولة باستخدام هراسة البطاطس حتى تصبح عجينة (يجب أن يكون المزيج ناعماً تقريباً مع وجود بعض قطع الفراولة).
في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي مع كوبين من الكريمة الثقيلة باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتشكل قمم متماسكة، لمدة 4 إلى 5 دقائق.
صب نصف كوب من الكريمة في قدر صغير واتركها حتى تغلي. ثم أضف الجيلاتين مع التحريك المستمر حتى يذوب تماماً، لمدة 2-3 دقائق.
قلّب مزيج الجبن الكريمي مع مزيج الفراولة حتى يصبح المزيج ناعماً. ثم قلّب مزيج الجبن الكريمي مع مزيج الفراولة والجيلاتين حتى يمتزج تماماً. وزّع المزيج فوق الكيك وسوِّ السطح بملعقة مسطحة. ضع التشيز كيك في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل حتى يتماسك.
غاناش:

ضعي الشوكولاتة في وعاء متوسط مقاوم للحرارة. اخلطي الزبدة مع كوب الكريمة المتبقي في قدر صغير، ثم ارفعيها على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان. اسكبي الكريمة فوق الشوكولاتة واتركيها لمدة 5 دقائق. قلّبي المزيج حتى يصبح ناعماً.
اغمسي كل حبة فراولة متبقية حتى منتصفها في الشوكولاتة، وحركيها برفق لتصفية الشوكولاتة الزائدة وإعادتها إلى الوعاء. ضعيها على صينية الخبز المُجهزة واتركيها لتتماسك لمدة 30 دقيقة تقريبًا. ضعي الشوكولاتة المتبقية جانبًا.
افتح قفل الصينية وأزل الحلقة والورق. انقل الكيك إلى طبق تقديم أو حامل كيك. سخّن ما تبقى من الغاناش في الميكروويف حتى يصبح سائلاً. صبّ الغاناش حول حافة الكيك ووزّعه بالتساوي على الجوانب باستخدام ملعقة مسطحة. رتّب حبات الفراولة المغطاة بالشوكولاتة على طول الحافة، مع توجيه أعناقها للداخل. اتركها حتى تتماسك الشوكولاتة، حوالي 15 دقيقة.