كاريدوبيتا - كعكة جوز يونانية مع شراب

الأصوات: 10

طريقة عمل كاريدوبيتا - فطيرة الجوز اليونانية مع الشراب

وقت: --
تعقيد: بسهولة

وصفة لتحضير طبق لذيذ اليونانية فطيرة كاريدوبيتا بالمكسرات، ذات الرائحة العطرة والنكهة الغنية بالقرفة والقرنفل، سهلة التحضير للغاية. جربها وستُبهرك نكهتها الغنية وقوامها الفريد. مع إضافة القليل من آيس كريم الفانيليا وشراب الشوكولاتة، تُصبح حلوى مثالية في الأعياد. في الجزر الأيونية، ترمز فطيرة المكسرات إلى السعادة والوفرة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

للفطيرة:

جوز مفروم – 400 غرام
جوزة الطيب المطحونة - ملعقة صغيرة
فتات الخبز أو البسكويت المطحون – 180 غرامًا
قرنفل مطحون – 1.5 ملعقة صغيرة
مسحوق الخبز – 20 غرام (4 ملاعق صغيرة)
زبدة – 200 غرام
قرفة مطحونة - ملعقتان صغيرتان
سكر – 170 غرام
بيض - 7 قطع (يتم فصل البياض والصفار)
كونياك – 75 مل (1/3 كوب)
بشر برتقالة واحدة

لتحضير الشراب:

ماء - كوبان
مستخلص الفانيليا - ملعقة صغيرة
عصير برتقال - ملعقة كبيرة
سكر - كوبان
كونياك - ربع كوب

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الجوز، جوزة الطيب، فتات الخبز، قرنفل، القرفة، بيض، كونياك، قشر البرتقال، خلاصة الفانيليا، عصير البرتقال

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

باستخدام الخلاط، اخفقي السكر والزبدة حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً (لمدة 5 دقائق). أضيفي صفار البيض واحدة تلو الأخرى واخلطي جيداً.
صب الكونياك وأضف بشر البرتقال، ثم قلّب المزيج واتركه جانباً.

في وعاء كبير، أضيفي الجوز المفروم، وفتات الخبز، والقرفة، والقرنفل، وجوزة الطيب، ومسحوق الخبز، وقلبي المكونات بملعقة.
امزج الخليطين جيداً، مع الحرص على عدم تقطيع المكسرات كثيراً.
اخفقي بياض البيض مع رشة ملح في وعاء منفصل باستخدام الخلاط الكهربائي. يجب أن يشكل الخليط قممًا متماسكة.
أضيفي المارينغ إلى خليط الدقيق باستخدام ملعقة مسطحة واخلطي بحركات دائرية خفيفة من الأسفل إلى الأعلى.
ادهني صينية قطرها 30 سم بالزيت واسكبي العجينة فيها. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة تقريباً. اتركي الكاريدوبيتا تبرد.
تحضير الشراب: أضيفي مكونات الشراب إلى قدر صغير واتركيها على نار هادئة حتى يذوب السكر.
قبل التقديم، صب الشراب الساخن فوق شريحة من فطيرة الجوز اليونانية.