وقت:
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8-10

يُعدّ مزيج شراب القيقب والجوز الأمريكي مزيجًا تقليديًا في مخبوزات أمريكا الشمالية. يتميّز هذا المزيج بنكهة فريدة جعلته يحظى بشعبية واسعة خارج حدود القارة. اخبزي فطيرة من ثلاث طبقات بنكهة شراب القيقب والجوز الأمريكي. الطبقة الأولى عبارة عن قشرة جوز أمريكي مفتتة. غطّيها بحشوة كريمة بنكهة شراب القيقب، ثم زيّنيها بالكريمة المخفوقة ورشّيها بالجوز الأمريكي المقرمش المحمّص في الشراب. هذه الفطيرة لذيذة وغنية وجميلة، وهي بديل رائع لكعكة العيد.

مكونات:

كعكة المكسرات

• 105 غرام من بسكويت الحمية
• 30 غرام من جوز البقان المفروم ناعماً
• 60 غرام من الزبدة المذابة

قيقب وجوز البقان

• 140 غرام من أنصاف الجوز البقان
• 30 مل من شراب القيقب
• رشة ملح
• رشة واحدة من القرفة

تعبئة

• 175 مل من شراب القيقب
• 115 غرام من الزبدة، مقطعة إلى قطع
• 250 مل كريمة خفق
• 4 صفار بيض كبير
• بيضة كبيرة واحدة
• 5 مل من خلاصة الفانيليا

إضافات

• 250 مل كريمة خفق
• 30 مل من شراب القيقب
• 15 مل من الحليب المجفف الخالي من الدسم
• 2 مل من خلاصة الفانيليا

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بسكويت الشورت بريد، جوز البقان، سمنة، شراب القيقب، القرفة، كريم، بيض، خلاصة الفانيليا، الحليب المجفف

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• كعكة الجوز. سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية. اخلطي البسكويت المطحون، والجوز، والزبدة المذابة، ثم اضغطي الخليط في صينية فطيرة مدهونة بقليل من الزيت مقاس 9 بوصات. اخبزيها لمدة 10 دقائق، ثم اتركيها تبرد أثناء تحضير الحشوة.
الخطوة الثانية

• القيقب والجوز البقان:

  
  سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت). غطّي صينية خبز بورق زبدة. اخلطي أنصاف الجوز مع شراب القيقب والملح والقرفة، ثم وزّعيها بالتساوي على الصينية. اخبزي الجوز لمدة ١٠ دقائق تقريبًا، مع التقليب مرة واحدة في منتصف المدة لتحميصه. بمجرد أن يبرد الجوز، سيتصلّب شراب القيقب.
الخطوة 3
• تعبئة. خفّض درجة حرارة الفرن إلى ١٦٠ درجة مئوية (٣٢٥ درجة فهرنهايت). في قدر متوسط ​​الحجم، سخّن شراب القيقب حتى يغلي، ثمّ اطبخه لمدة دقيقتين (لتبخيره وتركيزه). ارفع القدر عن النار، وأضف الزبدة وقلّبها حتى تذوب تمامًا. ثمّ أضف الكريمة واخفقها جيدًا؛ واترك المزيج يبرد حتى يصبح دافئًا قليلًا (اتركه جانبًا لبضع دقائق إذا كان لا يزال دافئًا). أضف صفار البيض والبيضة الكاملة والفانيليا، واخفق المزيج جيدًا، ثمّ صبّه في قاعدة الفطيرة المبرّدة. اخبز الفطيرة لمدة ٤٠ دقيقة تقريبًا، حتى يتماسك الحشو من الأطراف ويبقى طريًا قليلًا في المنتصف. اتركه يبرد تمامًا، ثمّ ضعه في الثلاجة لمدة ٤ ساعات على الأقل قبل إضافة الحشو.
الخطوة الرابعة

• الإضافات:

  
  اخفقي الكريمة حتى تتشكل قمم ناعمة، ثم أضيفي شراب القيقب والحليب المجفف والفانيليا. وزّعي الطبقة العلوية على الفطيرة بعد أن تبرد. افرمي جوز البقان مع شراب القيقب ورشّيه على الوجه. قدّميها فوراً أو ضعيها في الثلاجة لحين التقديم، لمدة تصل إلى 8 ساعات.

الأصوات: 1

مؤلف الوصفة - آنا أولسون هي طاهية معجنات ومقدمة برامج تلفزيونية.