أغصان يونانية تُسمى "ديبليس"

الأصوات: 6

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

وصفة مفصلة لعصيدة الخشب اليونانية "ديبليس".

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2.5 كوب من دقيق القمح الممتاز
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
رشة ملح
3 بيضات
4 ملاعق كبيرة من البراندي
ملعقتان كبيرتان من السكر
زيت للقلي
ملعقة كبيرة من العسل
ربع كوب من الماء الدافئ
قرفة مطحونة
نصف كوب من الجوز المحمص قليلاً والمفروم خشناً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، الجوز، القرفة، براندي، شراب، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح. استخدمي يديكِ لعمل حفرة في المنتصف. في وعاء صغير، اخلطي البيض، والبراندي، والسكر جيداً.

أضيفي خليط البيض إلى الحفرة الموجودة في الدقيق وقلّبي. على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، اعجني الخليط بيديكِ حتى يصبح ناعماً. (إذا كانت العجينة لزجة جداً، أضيفي القليل من الدقيق). غطّي العجينة بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.
على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي نصف العجينة في كل مرة حتى تصبح بسماكة 0.3 سم. باستخدام سكين حاد، قطعي العجينة إلى شرائح طويلة بعرض 3 سم تقريبًا. اربطي الشرائح بعقد فضفاضة وضعيها على صينية خبز مرشوشة بقليل من الدقيق. كرري العملية مع باقي العجينة.

في وعاء صغير، امزج العسل والماء واتركهما على نار هادئة حتى يذوب العسل. حافظ على الشراب دافئاً.

في قدر هولندي أو مقلاة أخرى ذات قاع سميك، أضيفي 5 سم من الزيت وسخنيه إلى 190 درجة مئوية. ضعي قطع العجين المشكلة في الزيت الساخن واحدة تلو الأخرى واقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة دقيقة ونصف إلى دقيقتين. ارفعي الكفوست المقلي باستخدام ملقط أو ملعقة مثقبة وضعيه على طبق مبطن بمنشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

انقل البوروست إلى طبق التقديم ورش عليه شراب العسل الدافئ. رش الجوز والقرفة حسب الرغبة. قدمه فوراً.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكعك / المطبخ اليوناني / إيميريل لاغاس

وصفات مشابهة