ثلاث قطع من كعك الشوكولاتة

الأصوات: 2

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 36 قطعة.

يا عشاق الشوكولاتة، احذروا: هذه الحلوى الفاخرة تحتوي على مزيج من الشوكولاتة الداكنة، والشوكولاتة شبه الحلوة، ورقائق الشوكولاتة البيضاء وشبه الحلوة. قبل الخبز، أضاف بوبي فلاي جوز البقان المحمص المطحون إلى المزيج ليمنحه قوامًا مقرمشًا. ورغم إضافة بضع ملاعق كبيرة من مسحوق القهوة إلى البسكويت، إلا أن نكهة القهوة غير ملحوظة؛ إذ يعزز الإسبريسو نكهة الشوكولاتة دون أن يضفي عليها رائحة القهوة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

170 غرام من الشوكولاتة الداكنة المفرومة خشناً
60 غرام من الشوكولاتة الداكنة المفرومة خشناً
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الإسبريسو الفوري
ربع كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من دقيق الكيك
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
90 غرام (6 ملاعق كبيرة) من الزبدة غير المملحة الطرية
نصف كوب من السكر المحبب
ربع كوب من السكر البني
بيضتان كبيرتان
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
كوب واحد من جوز البقان المحمص المطحون خشناً
نصف كوب من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة أو الشوكولاتة المفرومة ناعماً
نصف كوب من رقائق الشوكولاتة البيضاء أو الشوكولاتة المفرومة ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الشوكولاتة الداكنة، قهوة، دقيق، سكر بني، بيض، خلاصة الفانيليا، جوز البقان، شوكولاتة شبه حلوة، الشوكولاتة البيضاء

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. غطي صواني الخبز بورق الزبدة وضعيها جانباً.
ضعي الشوكولاتة الداكنة والشوكولاتة شبه الحلوة مع مسحوق الإسبريسو في وعاء متوسط الحجم، ثم ضعيه فوق قدر من الماء المغلي على نار هادئة. قلّبي المزيج من حين لآخر حتى يصبح ناعماً. انخلي الدقيق والبيكنج باودر والملح على ورق زبدة أو في وعاء صغير، ثم اتركيه جانباً.

في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي الزبدة والسكر البني والسكر الأبيض، واخفقي حتى يصبح المزيج كريميًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي البيض أولًا، ثم الفانيليا، واخفقي على سرعة عالية لمدة دقيقة تقريبًا. صبّي خليط الشوكولاتة المذابة على سرعة منخفضة، واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. باستخدام ملعقة مسطحة، قلّبي خليط الدقيق، ثم أضيفي الجوز الأمريكي والشوكولاتة شبه الحلوة والبيضاء المفرومة ناعمًا. سيكون الخليط سائلًا. غطّيه وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك.
باستخدام مغرفة صغيرة للآيس كريم (بحجم ملعقة طعام واحدة)، ضعي العجين على صواني الخبز المُجهزة، ٨ قطع كوكيز في كل صينية. اخبزيها لمدة ١٠-١١ دقيقة. ستكون الكوكيز جافة وقاسية من الخارج، لكنها طرية من الداخل. يجب ألا تتجاوز مدة الخبز ١١ دقيقة. اتركي الكوكيز تبرد على صينية الخبز لمدة دقيقتين، ثم انقليها إلى رف تبريد واتركيها تبرد لمدة ٥ دقائق أخرى. كرري العملية مع الدفعات اللاحقة. يُفضل تناول هذه الكوكيز في نفس يوم تحضيرها. غلفي أي بقايا بغلاف بلاستيكي واحفظيها في وعاء محكم الإغلاق.

فئات:

وصفة / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / بوبي فلاي

وصفات مشابهة