سامديان

الأصوات: 1

وقت: 5 دقائق
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 194، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 8 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 643 ملغ، سكر 2 ج.

يُعدّ السامدانغ جزءًا أساسيًا من أي طبق شواء كوري. وهو عبارة عن معجون سميك ولذيذ يُمكن استخدامه كصلصة للخضراوات الطازجة أو تناوله مع اللحم المشوي الملفوف في الخس. أبسط أنواع السامدانغ هو مزيج من معجون فول الصويا المخمر وفلفل غوتشوجارو. لكن إضافة بذور السمسم المحمصة والفلفل الحار الطازج إلى المعجون يُضفي عليه نكهة أكثر تعقيدًا وعمقًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.5 كوب دوينجانج (معجون فول الصويا الكوري)
نصف كوب من زيت السمسم + المزيد حسب الرغبة
ربع كوب من بذور السمسم المحمصة المطحونة خشنًا، والمطحونة في هاون
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الكوري المطحون (غوتشوكارو)
ملعقة صغيرة من السكر
4 فصوص ثوم مهروسة
حبتان من فلفل فريسنو، مفرومتان فرماً ناعماً
حبتان من فلفل سيرانو، مفرومتان فرماً ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمسم، فلفل فريسنو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

امزج معجون فول الصويا المخمر (دوينجانغ)، وزيت السمسم، وبذور السمسم، ومسحوق الفلفل الأحمر الكوري (غوتشوكارا)، والسكر، والثوم، والفلفل الحار في وعاء متوسط الحجم. أضف ملعقة كبيرة إضافية من زيت السمسم، إذا رغبت في ذلك. يُحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 7 أيام..

فئات:

وصفة / طبق صيفي / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الصلصات / الصلصات / تتبيلات وصلصات الشواء / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي

مجموعات الوصفات