بولجوجي لحم الخنزير

الأصوات: 2

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 887، إجمالي الدهون 88 ج.، الدهون المشبعة 30 ج.، البروتينات 16 ج.، الكربوهيدرات 7 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 109 ملغ، الصوديوم 623 ملغ، سكر 3 ج.

هذه النسخة المبتكرة من طبق البولغوغي الكوري تُحضّر بلحم بطن الخنزير بدلاً من لحم البقر. تُنقع شرائح لحم بطن الخنزير في مزيج من التوابل الكورية لمدة نصف ساعة فقط، ثم تُشوى. مثالية لتحضير شواء كوري منزلي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1/4 كوب جوتشوجانج (معجون الفلفل الحار الكوري)
3 ملاعق كبيرة من زيت السمسم
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الكوري المطحون ناعماً (غوتشوكارو)
ملعقة كبيرة من الميرين
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
ملعقة كبيرة من السكر
3 فصوص ثوم مبشورة
900 غرام من لحم بطن الخنزير، مقطع إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
أرز، خس، أوراق بريلا، ثوم سامديان، بصل أخضر، وبذور سمسم محمصة، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، لحم خنزير مقدد، معجون الفلفل الحار، زيت السمسم، صلصة الصويا، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اخلط معجون الفلفل الأحمر الكوري (غوتشوجانغ)، وزيت السمسم، والفلفل الأحمر الكوري (غوتشوكارا)، والميرين، وصلصة الصويا، والسكر، والثوم في وعاء كبير. أضف لحم الخنزير المقدد وقلّبه جيداً حتى يتغطى بالتوابل من جميع الجهات. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة.

صفّي أي كمية زائدة من التتبيلة من لحم الخنزير. اقلي قطع لحم الصدر، بضع قطع في كل مرة، مع الحرص على عدم تكديسها في المقلاة، وقلّبيها مرة واحدة، حتى تنضج وتصبح مقرمشة، لمدة 5-6 دقائق. صفّي أي دهون زائدة وجفّفي المقلاة قبل قلي الدفعة التالية.
قدم لحم الخنزير المقدد مع الأرز، وأوراق الخس، وأوراق البريلا، والسامديان، والبصل الأخضر، وبذور السمسم المحمصة.

مؤلف الوصفة - جاكي جي يون بارك هي منسقة طعام ومطورة وصفات في قناة فود نتورك.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق صيفي / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / لحمة / المطبخ الآسيوي / المطبخ الكوري

مجموعات الوصفات