بولينتا مع نوعين من الجبن

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 1.4 لتر

تصبح هذه البولينتا الرقيقة أكثر دسمًا وقوامًا مطاطيًا عند مزجها بنوعين من الجبن: جبن البارميزان العطري الذي يضفي لمسة من نكهة أومامي، وجبن فونتينا الطري الذي يمنحها نكهة كريمية. إذا كانت البولينتا سميكة جدًا، يمكن تخفيفها بقليل من الماء. تُقدم ساخنة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب وربع من دقيق الذرة
220 غرام من جبنة فونتينا المفرومة
ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جريش الذرة، بولينتا، جبنة كونينا، جبنة بارميزان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر، امزج 3 أكواب من مرق الدجاج مع 3 أكواب من الماء، وأضف نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن، ثم اترك المزيج حتى يغلي. أضف تدريجياً كوباً وربعاً من دقيق الذرة (البولينتا)، ثم خفف النار واترك المزيج على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر لمدة دقيقة واحدة. غطِّ القدر واترك البولينتا تُطهى مع التقليب من حين لآخر حتى تتكاثف، لمدة 35 دقيقة تقريباً.
أضيفي ما يصل إلى كوب واحد من الماء، مع التقليب حتى يصبح المزيج كريميًا. أضيفي 220 غرامًا من جبنة فونتينا المفرومة وملعقتين كبيرتين من جبنة بارميزان المبشورة، وقلبي حتى تذوب الأجبان.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الحبوب والبقوليات / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة