خبز هندي مسطح

الأصوات: 4

وقت: ساعة واحدة و4 دقائق
تعقيد: بسهولة

خبز هندي مسطح - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

¾ كوب دقيق القمح الكامل
ثلاثة أرباع كوب من دقيق القمح، بالإضافة إلى كمية إضافية قليلة للعجن.
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الحبوب الكاملة، عجينة غير مخمرة، خبز القمح المسطح

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء، اخلطي نوعي الدقيق والملح. اصنعي حفرة في المنتصف، أضيفي نصف كوب من الماء الدافئ وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، واخلطي حتى تتكون عجينة.

انقل العجينة إلى سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق واعجنها حتى تصبح طرية ومرنة، لمدة 5 دقائق تقريباً. ادهن وعاءً بزيت الزيتون وضع العجينة فيه. غطِّه واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة تقريباً.
قسّمي العجينة إلى 6 كرات متساوية. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل كرة على شكل دائرة قطرها 20-23 سم، ثم ضعيها بين ورقتي زبدة.

سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. ادهني دوائر العجين بالزيت، واحدة تلو الأخرى، وضعيها في المقلاة. اطهيها حتى تظهر فقاعات على السطح وبقع سوداء تحتها، لمدة دقيقة إلى دقيقتين، ثم اقلبيها واطهيها لمدة دقيقة أخرى. ارفعيها من المقلاة، وادهنيها بالزيت مرة أخرى، ورشّيها بالملح.

لإعادة التسخين، لفّي التورتيلا بمنشفة رطبة وضعيها في الميكروويف لمدة 45 ثانية.

فئات:

وصفة / مخبز / خبز منزلي الصنع / المطبخ الهندي

وصفات مشابهة