فطائر البصل في مقلاة

الأصوات: 2

وقت: 16 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6-8

تُعدّ فطائر البصل الأخضر الحارة من أشهر الأطباق في المطبخ الصيني. وهي نوع من الخبز المسطح الذي يُستخدم بأشكال مختلفة في العديد من المطابخ حول العالم. هذه الوصفة تُسهّل عليك تحضير هذه الفطائر في المنزل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

صلصة التغميس

1.5 كوب من صلصة الصويا قليلة الملح
ملعقة كبيرة من خل الأرز
ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار، مثل صلصة سريراتشا
ملعقة كبيرة من السكر
ملعقة صغيرة واحدة من زيت السمسم المحمص، ما الذي يمكن استخدامه بدلاً من ذلك؟
ملعقة صغيرة من بذور السمسم المحمصة
شريحة كبيرة واحدة من الزنجبيل الطازج المفروم
نصف حزمة من الكزبرة، أوراق وسيقان

الخبز المسطح

بيضة كبيرة واحدة
¾ كوب ماء
ملعقة صغيرة من زيت السمسم المحمص
رشة ملح
كوب واحد من الدقيق
ربع كوب من الكزبرة المفرومة ناعماً
ربع كوب من البصل الأخضر المفروم ناعماً
ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمصة
زيت الفول السوداني للقلي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صلصة الصويا، خل الأرز، صلصة سريراتشا، سكر، سمسم، جذر الزنجبيل، الكزبرة، بيض، دقيق، البصل الأخضر، زبدة الفول السوداني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

لتحضير صلصة التغميس: امزج جميع مكونات صلصة التغميس في وعاء واتركها جانباً أثناء تحضير الفطائر. أزل الزنجبيل والكزبرة قبل التقديم.
حضّر فطائر البصل: ضعي البيضة والماء وزيت السمسم والملح في الخلاط واخلطيهم جيداً. أضيفي الدقيق واخلطي حتى يصبح المزيج بقوام الكريمة الكثيفة. أضيفي الكزبرة والبصل الأخضر وبذور السمسم وقلّبي. سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة، أضيفي ملعقة صغيرة من زيت الفول السوداني وادهني المقلاة به باستخدام منشفة ورقية. صبّي نصف كمية الخليط في المقلاة، وحرّكيها مع إمالتها لتوزيعه في طبقة رقيقة على قاعها. اخبزيها حتى تنضج، حوالي دقيقتين. اقلبي الفطيرة بملعقة مسطحة واخبزي الجانب الآخر لمدة دقيقة تقريباً. ضعي فطيرة البصل على طبق التقديم وحضّري فطيرة ثانية بالخليط المتبقي. قطّعيها إلى مثلثات أو لفّيها على شكل أنابيب وقطّعيها إلى قطع. قدّمي الفطائر مع صلصة التغميس.

فئات:

وصفة / مِقلاة / مخبز / خبز منزلي الصنع / درانيكي وفطائر محشوة بحشوة لذيذة / الصلصات / الصلصات / المطبخ الآسيوي / المطبخ الصيني / تايلر فلورنس

وصفات مشابهة