كيما ماتار هو طبق هندي مصنوع من لحم العجل ولحم البقر المفروم مع البازلاء الخضراء والتوابل.

الأصوات: 4

طريقة تحضير كيما ماتار - طبق هندي مصنوع من لحم العجل ولحم البقر المفروم مع البازلاء الخضراء والتوابل

صورة الطبق: بادما لاكشمي

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 4 - 6

كيما ماتار هو طبق هندي مصنوع من لحم العجل ولحم البقر المفروم مع البازلاء الخضراء والتوابل - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

225 غرام من لحم العجل المفروم
225 غرام من اللحم البقري المفروم قليل الدهن
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
بصلة واحدة مفرومة
فصان كبيران من الثوم المفروم
ملح وفلفل أسود مطحون
حبتان من الطماطم الناضجة المتماسكة، مقطعة إلى مكعبات
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم أو ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
ملعقة صغيرة من مزيج التوابل غارام ماسالا
ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار الطازج المفروم
3 أكواب من البازلاء الخضراء المجمدة
عصير ليمونة واحدة
2-3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
خبز هندي مسطح (روتي) أو التورتيلا كإضافة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم العجل المفروم، اللحم المفروم، البصل، ثوم، طماطم، جذر الزنجبيل، غارام ماسالا، الفلفل الحار، البازلاء، عصير الليمون، خبز القمح المسطح، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل وقلّبيه من حين لآخر لمدة 5 دقائق. أضيفي لحم العجل ولحم البقر والملح والفلفل حسب الرغبة، واطهي مع التقليب حتى ينضج اللحم تماماً.

أضيفي الثوم والطماطم والزنجبيل والبهارات المشكلة والفلفل الحار، واطهي مع التحريك لمدة 5 دقائق. أضيفي البازلاء واستمري في الطهي على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق أخرى، حتى تمتزج النكهات.

أضيفي عصير الليمون والكزبرة، وعدّلي التوابل حسب الرغبة، مع إضافة المزيد إذا لزم الأمر. انقلي الخليط إلى وعاء وقدميه مع خبز الروتي أو التورتيلا الدافئ، أو ضعي الكيمة في منتصف خبز مسطح ولفيها مثل البوريتو.

فئات:

وصفة / عشاء / الوجبات السريعة / أطباق التورتيلا / المطبخ الهندي

وصفات مشابهة