فطائر البطاطس مع البيض المقلي

الأصوات: 1

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 303، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 10 ج.، الكربوهيدرات 29 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 166 ملغ، الصوديوم 721 ملغ، سكر 6 ج.

بيض مقلي يُقدّم على فطائر بطاطا طرية مع سبانخ سوتيه وصلصة طماطم وزيتون خفيفة. مثالي للفطور أو كوجبة عشاء خفيفة. يمكن تحضير الفطائر من بقايا البطاطا المسلوقة من عشاء الليلة الماضية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من بطاطس الخبز، مقطعة إلى مكعبات (حبتان بقشرهما)
ملعقتان كبيرتان من الحليب
كوب واحد من فتات الخبز الطازج
5 بيضات كبيرة
3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
220 غرام من السبانخ (6 أكواب من الأوراق المعبأة بإحكام)
بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة (2 وربع كوب)
فصان من الثوم المهروس
4 أغصان طازجة من الزعتر
حبتان كبيرتان من الطماطم، مقطعتان إلى مكعبات
ثلث كوب من الزيتون المفروم، حوالي 20 حبة (بيكولين أو كالاماتا، أو مزيج منهما)
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، البطاطس، سبانخ، طماطم، زيتون، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي البطاطس في ماء مملح واطهيها حتى تنضج، لمدة ١٢-١٥ دقيقة. صفّيها واخلطيها مع الحليب. أضيفي فتات الخبز وبيضة واحدة، وتبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. شكّليها إلى ٤ أقراص بقطر ٩ سم (٣.٥ بوصة).
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 150 درجة مئوية.

سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار عالية حتى يصبح الزيت لامعاً. اقلي فطائر البطاطس حتى تصبح مقرمشة، لمدة 3-5 دقائق لكل جانب. انقليها إلى صينية خبز وضعيها في فرن دافئ للحفاظ على دفئها.
أضيفي السبانخ إلى المقلاة وقلّبيها من حين لآخر حتى تذبل، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. انقليها إلى وعاء. أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي إلى نفس المقلاة، وقلّبيها مع البصل والثوم والزعتر حتى تصبح طرية وذهبية اللون، لمدة 10 دقائق. أضيفي الطماطم والزيتون، واطهيها حتى تسخن جيداً. انقليها إلى وعاء وغطّيها بورق الألمنيوم للحفاظ على دفء الصلصة.
في نفس المقلاة، ذوّبي الزبدة واقلي البيض لمدة 4 دقائق تقريبًا. تبّليه بالملح والفلفل. أثناء قلي البيض، وزّعي فطائر البطاطا على 4 أطباق. ضعي فوقها السبانخ المطهو على البخار. ضعي فوقها بيضة وملعقة من صلصة الطماطم الدافئة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / مِقلاة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / مخبز / درانيكي وفطائر محشوة بحشوة لذيذة / طبق البطاطس / أطباق جانبية من البطاطس / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة