خبز مسطح مع صلصة طماطم وكرات لحم ضأن مشوية

الأصوات: 1

طريقة تحضير كرات لحم الضأن المشوية مع صلصة الطماطم

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
كمية: 20 كرة لحم

هذا الطبق مشوي بالكامل، حتى صلصة الطماطم! أولاً، اشوي كرات لحم الضأن المفروم (في سلة شواء أو على شبكة الشواء)، وبينما هي ترتاح، حضّري صلصة سريعة باستخدام الطماطم المشوية، واهرسيها باليد. للتتبيل، أضيفي رشة من القرفة والملح فقط - فالنكهة المدخنة بحد ذاتها تُضفي نكهة مميزة. قدّمي كرات اللحم مع صلصة الطماطم المشوية على خبز مسطح مشوي. زيّنيها بجبنة الفيتا المفتتة والأعشاب الطازجة واستمتعي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كرات اللحم

450 غرام من لحم الضأن المفروم
نصف ملعقة كبيرة فتات الخبز
نصف بصلة صغيرة، مفرومة ناعماً
3 ملاعق كبيرة من الحليب
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
بيضة كبيرة واحدة
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم ناعماً
معدات خاصةسلة الشواء

صلصة طماطم

أربع حبات طماطم برقوقية، منزوعة البذور
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
رشة من القرفة

الخبز المسطح

4 نان (خبز هندي مسطح)
كوب واحد من جبنة الفيتا المفتتة
زيت زيتون للرش
نصف كوب من أوراق الكزبرة والبقدونس المقطعة
رقائق الفلفل الأحمر، للرش (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كرات اللحم، خبز نان، لحم ضأن مفروم، طماطم برقوقية، جبنة الفيتا، بيض، لبن، الكزبرة، بَقدونس، رقائق الفلفل الأحمر، الفلفل الحار المطحون، كسبرة، جذر الزنجبيل، الكمون، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة.
كرات اللحم:

في وعاء كبير، اخلطي فتات الخبز مع البصل، ثم أضيفي الحليب واتركيه لمدة 5 دقائق. أضيفي الكزبرة والكمون والقرفة والزنجبيل والفلفل الحار وملعقة صغيرة من الملح، واخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي لحم الضأن المفروم والبيضة، واخلطي جيداً. أضيفي الكزبرة والبقدونس وقلّبي. شكّلي المزيج إلى 20 كرة، بحجم 3 سم تقريباً.

ضعي كرات اللحم في سلة الشواء واطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج تماماً، لمدة 10 دقائق تقريباً. انقليها إلى وعاء وغطيها بورق القصدير للحفاظ على دفئها.
صلصة طماطم:

ضعي الطماطم في سلة الشواء واطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى تتفحم، لمدة 6 إلى 8 دقائق. انقليها إلى وعاء وانزعي قشرها عندما تبرد قليلاً. افركي الطماطم بيديكِ، ثم أضيفي زيت الزيتون والقرفة ورشة سخية من الملح.
الخبز المسطح:

خفّف حرارة الشواية إلى متوسطة منخفضة. اشوِ الخبز المسطح حتى تظهر عليه علامات الشواء، حوالي 4 دقائق. اقلبه وضع فوقه صلصة الطماطم وكرات اللحم وجبنة الفيتا المفتتة؛ ثم رشّ عليه زيت الزيتون بسخاء. غطِّه واشوِه حتى يصبح الخبز مقرمشًا قليلًا وتسخن جبنة الفيتا جيدًا، حوالي 6 دقائق. أدر الخبز المسطح 45 درجة في منتصف مدة الشواء.
قسّم الخبز المسطح على الأطباق ورش عليه الكزبرة والبقدونس ورقائق الفلفل الأحمر، إذا رغبت في ذلك.