دجاج باربادوس

الأصوات: 4

وقت: ساعة واحدة بالإضافة إلى وقت التتبيل
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 4 - 6

دجاج باربادوس - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

دجاجة واحدة مقطعة إلى 10 قطع (1.8 كجم)
1 فلفل سكوتش بونيت أو هابانيرو
2 فلفل أحمر حلو مفروم
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
4 بصلات خضراء مفرومة
فصان من الثوم المفروم
ملعقة كبيرة من البازلاء المتبلة
ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود
نصف عود قرفة
4 أغصان من الزعتر الطازج
ربع كوب من عصير الليمون الطازج (حوالي 5 حبات ليمون)
ربع كوب من زيت الزيتون بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة للقلي
55 غرام من الزبدة الطرية
ملح
أوراق الكزبرة للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فرخة، الفلفل الحار، الفلفل الحلو، البصل، ثوم، البهارات، القرفة، زعتر، عصير الليمون، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اغسلي قطع الدجاج، وجففيها، ثم ضعيها في طبق زجاجي مسطح.

ضع البهارات المشكلة والفلفل الأسود وعود القرفة في مطحنة الفلفل. اطحنها حتى تصبح مسحوقًا ناعمًا. ضع البصل والفلفل والبصل الأخضر والثوم وفلفل سكوتش بونيه والزعتر وعصير الليمون وزيت الزيتون والزبدة والتوابل المطحونة في الخلاط. اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة. إذا كان المزيج سميكًا جدًا، أضف إليه القليل من الماء.

اسكبي الهريس فوق الدجاج، غطيه، وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل. أخرجي الدجاج من الثلاجة قبل الطهي بـ 30 دقيقة.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.

صبّي ما تبقى من الزيت (٣ ملاعق كبيرة) في مقلاة كبيرة قابلة للاستخدام في الفرن، وسخّنيها على نار متوسطة الحرارة. أخرجي الدجاج من التتبيلة وتبّليه بالملح. حمّري الدجاج من الجانبين، ثم ضعي المقلاة في الفرن واخبزيها حتى ينضج الدجاج تماماً، لمدة ٢٠ دقيقة تقريباً. قدّميه مزيناً بأوراق الكزبرة.

فئات:

وصفة / عشاء / شواية، شواء / دجاج مشوي / دجاج مشوي / المطبخ الكاريبي / تايلر فلورنس

وصفات مشابهة