وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

دجاج آسيوي طري بشكل مذهل. لا يتطلب سوى قدر واحد، لذا لن تحتاج إلى أكوام من الأطباق المتسخة بعد إبداعك في الطهي. هذا الطبق متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق، ويمكن الاستمتاع به بمفرده أو مع طبق جانبي. سيسعد الدجاج من يحرصون على وزنهم، بينما ستنال النكهات الآسيوية إعجاب الذواقة ومن يرغبون في تجربة شيء جديد.

مكونات:

• 2.5 - 2.7 كجم أفخاذ دجاج
• 5 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
• كوبان من صلصة الصويا
• كوب واحد من السكر البني
• ¾ كوب ميرين
• 8 فصوص ثوم متوسطة الحجم، مقشرة ومهروسة
• جذر زنجبيل بطول 10 سم، مقطع إلى شرائح ومهروس
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• خمس ملاعق كبيرة من نشا الذرة مذابة في خمس ملاعق كبيرة من الماء
• بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة، للتزيين

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

أفخاذ الدجاج، ميرين (نبيذ الأرز)، جذر الزنجبيل، ثوم، سكر بني، صلصة الصويا، النشا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي جميع المكونات، باستثناء النشا والبصل، في قدر كبير، ثم ارفعيها على نار عالية حتى تغلي. خففي النار واتركيها على نار هادئة مع تغطية القدر، مع التقليب من حين لآخر. اتركيها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج، لمدة تتراوح بين 30 و35 دقيقة إضافية.
الخطوة الثانية
• ضعي الدجاج في طبق التقديم. أزيلي الثوم والزنجبيل وتخلصي منهما. ارفعي الصلصة على النار حتى تغلي، ثم أزيلي أي دهون زائدة، واتركيها على النار حتى تتكاثف قليلاً، حوالي 10 دقائق. أضيفي خليط النشا والماء، واتركي المزيج على النار حتى يغلي.
الخطوة 3
• ارفعي القدر عن النار، أضيفي الدجاج، وقلّبيه حتى يتغطى بالصلصة. قدّمي الدجاج مع الصلصة والبصل الأخضر.

الأصوات: 8