يخنة الدجاج على الطريقة اليونانية (كوتا كوكينيستو)

الأصوات: 7

طريقة تحضير يخنة الدجاج اليونانية (كوتا كوكينيستو)

وقت: ساعة واحدة و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

يخنة الدجاج على الطريقة اليونانية (كوتا كوكينيستو) - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

دجاجة واحدة مقطعة إلى 8 قطع (0.9 - 1.4 كجم)
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ملح وفلفل أسود مطحون
بصلتان مفرومتان خشناً
3 فصوص ثوم مهروسة بالإضافة إلى 2 فص ثوم كامل
110 مل من النبيذ الأبيض الجاف
ملعقتان كبيرتان من الماء
170 غرام من معجون الطماطم
كوب واحد من جبن ميزيثرا
اقتراحات التقديم: مع الأرز المسلوق أو معكرونة الأورزو

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فرخة، أرز، معكرونة أورزو، معجون طماطم، نبيذ أبيض، البصل، ثوم، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية. تبّلي الدجاج بالقرفة والملح والفلفل، ثمّ حمّريه من جميع الجهات.

خفّف الحرارة إلى متوسطة-عالية، أضف البصل والثوم المفروم، واطهِ لمدة 3 دقائق مع التقليب من حين لآخر. أضف النبيذ لإزالة أي قطع متفحمة من القاع واتركه يتبخر بالكامل تقريبًا.
أضيفي الماء ومعجون الطماطم وفصوص الثوم الكاملة. أضيفي الدجاج، غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج الدجاج تماماً. أضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر.

يُفضل تقديمه مع الأرز أو الأورزو. يُرش بجبنة ميزيثرا.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / طائر / المطبخ اليوناني / كات كورا

وصفات مشابهة