دجاج مدخن ساخن

الأصوات: 10

وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: دجاجة مشوية واحدة

حتى بدون مدخنة، يمكنك تحضير دجاج مدخن لذيذ. ببساطة، لفّ رقائق الخشب بورق القصدير، واصنع ثقوبًا فيها، ثم ضعها على الشواية. يُشوى الدجاج ويُدخّن في آنٍ واحد لمدة لا تزيد عن ساعة ونصف. ولضمان نضج متساوٍ، قسّم الدجاجة إلى نصفين وانقعها لمدة ساعة في مزيج من التوابل الجافة مسبقًا. ستحصل على دجاج شهي، بقشرة مقرمشة ولحم طري.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

دجاجة كاملة، مقطعة إلى نصفين
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من البابريكا
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ملعقة صغيرة من ملح الثوم
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
ملعقتان كبيرتان من السكر البني
رقائق خشب التفاح للتدخين، حسب الحاجة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دجاج مشوي، سكر بني، رقائق الفلفل الأحمر، ملح الثوم، الفلفل الأسود، الفلفل الحار المطحون، زعتر، مردقوش، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي المكونات الجافة. افركي خليط التوابل على نصفي الدجاجة. غطي الدجاجة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
ضع رقائق خشب التفاح في مدخنة الشواية. إذا لم تكن لديك مدخنة، يمكنك لف الرقائق بورق القصدير، وثقبها ببضع ثقوب في الأعلى باستخدام شوكة، ثم وضعها مباشرة على الفحم الساخن.

ضعي الدجاجة على شواية ساخنة بحيث يكون جانب الجلد لأعلى. دخنيها فوق رقائق الخشب لمدة ساعة وعشرين دقيقة. غطي الدجاجة لضمان نضجها بشكل كامل، مما يمنع اشتعال رقائق الخشب. بعد مرور ثلاثين دقيقة، اقلبي الدجاجة. ستكون الدجاجة جاهزة عندما يصبح لون السائل الخارج منها صافياً بالقرب من العظم.

فئات:

وصفة / وصفات منزلية / رقائق معدنية / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / طائر / شواية، شواء / وصفات تدخين ساخنة / وصفات شواء سهلة / دجاج مشوي / دجاج مشوي / باتريك وجينا نيلي

مجموعات الوصفات