وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

دجاجة مخمورة هي طريقة ممتعة وسهلة نسبيًا لطهي دجاجة كاملة. تُوضع علبة بيرة مفتوحة في تجويف الدجاجة، ثم تُشوى عموديًا. تضمن هذه الطريقة طهيًا متساويًا، وتُضفي على الدجاجة نكهة رائعة من الشعير والتوابل، مما يجعلها غنية بالعصارة. لمزيد من النكهة، يُمكن إضافة غصن من إكليل الجبل الطازج إلى البيرة. تُفرك الدجاجة ببساطة بالملح المُتبّل وتوابل باولا دين الخاصة المكونة من الملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم. تجدون نسب التوابل لهذه التوابل المنزلية في نهاية الوصفة. يُمكنكم حفظ ما تبقى من الدجاجة في مرطبان واستخدامه في أطباق أخرى.

مكونات:

فرخة

• دجاجة واحدة وزنها 1.3 كجم.
• ملح متبل
• توابل منزلية الصنع، الوصفة أدناه
• علبة واحدة من البيرة (0.33 لتر)
• غصن واحد من إكليل الجبل

توابل منزلية الصنع

• ملعقة كبيرة من الملح
• ربع كوب من الفلفل الأسود
• ربع كوب من مسحوق الثوم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

فرخة، دجاج مشوي، بيرة خفيفة، ملح مع التوابل، مسحوق الثوم، الفلفل الأسود، إكليل الجبل

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّن شواية الفحم على درجة حرارة عالية. بمجرد أن يصبح الفحم ساخناً، ادفعه بحرص نحو جانبي الشواية، تاركاً مساحة خالية في المنتصف.
الخطوة الثانية
• اغسل الدجاجة وجففها. افرك الدجاجة من الداخل والخارج بالملح المتبل والتوابل المنزلية. افتح علبة بيرة وضع فيها غصنًا من إكليل الجبل بحرص.
  
  توابل منزلية الصنعامزج جميع المكونات واحفظها في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 6 أشهر.
  
الخطوة 3
• بعد ذلك، ضع الدجاجة على علبة البيرة. ضع الدجاجة بحرص في منتصف الشواية، بحيث يكون صدرها لأسفل على إحدى قطع الفحم، مع الحرص على عدم سكب البيرة. غطِّ الشواية واشوِ الدجاجة حتى تنضج تمامًا، من 45 دقيقة إلى ساعة، مع تقليبها حسب الحاجة. تُصبح الدجاجة جاهزة عندما يخرج منها سائل صافٍ عند غرزها.
الخطوة الرابعة
• قدمي الدجاج مع أطباقك الجانبية المفضلة.
  
  

الأصوات: 1