وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

دجاج تندوري - وصفة طبخ مفصلة.

مكونات:

• 8 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد (حوالي 1.2 كجم)
• عصير ليمونة واحدة
• ملح
• نصف كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الزبادي الطبيعي
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• نصف بصلة حمراء صغيرة، مفرومة فرماً خشناً
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• قطعة واحدة من الزنجبيل، مقشرة ومقطعة بشكل خشن (طولها 5 سم).
• 4 ملاعق صغيرة من معجون الطماطم
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة
• 1.5 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ملعقة وربع صغيرة من البابريكا الحارة
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة
• أرز مُجهز للتقديم (اختياري)

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

أفخاذ الدجاج، عصير الليمون، الزبادي، معجون طماطم، البصل الأحمر، ثوم، جذر الزنجبيل، كسبرة، الكمون، الكزبرة، أرز، بابريكا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّن الشواية إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت. اصنع شقوقًا سطحية في أفخاذ الدجاج باستخدام سكين حاد. في وعاء كبير، اخلط الدجاج مع عصير الليمون وملعقة ونصف صغيرة من الملح.
الخطوة الثانية
• في محضرة الطعام، اخلطي ملعقتين كبيرتين من الزبادي، والزيت النباتي، والبصل، والثوم، والزنجبيل، ومعجون الطماطم، والكزبرة، والكمون، وملعقة ونصف صغيرة من البابريكا، ونصف ملعقة صغيرة من الملح حتى تتكون عجينة. قلّبي الدجاج مع هذا الخليط واتركيه لينقع لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 3
• ضعي الدجاج على صينية خبز مبطنة بورق القصدير. اشوي الدجاج مع تقليبه مرة واحدة حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً، وعند إدخال مقياس حرارة في منتصف الفخذ، يجب أن تصل درجة حرارته إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)، وذلك لمدة 5 إلى 6 دقائق لكل جانب.
  
  في هذه الأثناء، في وعاء، اخلطي نصف كوب الزبادي المتبقي، وربع ملعقة صغيرة من البابريكا، والكزبرة، ورشة ملح. اسكبي صلصة الزبادي فوق الدجاج وقدميه مع الأرز (اختياري).

الأصوات: 3