ريشة لحم ضأن على طبقة من الطماطم والبصل المتبل

الأصوات: 1

طريقة التحضير - ريش لحم الضأن على طبقة من الطماطم والبصل المتبل

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

ضلوع لحم الضأن على طبقة من الطماطم والبصل المتبل - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

8 قطع من لحم الضأن الطبيعي بالعظم (سمكها 2 سم)
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
بصلتان كبيرتان، مقطعتان إلى 8 دوائر (بسمك 0.5 سم)
2-3 حبات طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى 8 شرائح (بسماكة 1 سم)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم الضأن، البصل، طماطم، الكمون، الهيل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء صغير، اخلط الكمون والهيل والملح والفلفل.

في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت على دفعات على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن جيداً دون أن يدخن. أضيفي نصف كمية البصل ونصف كمية الطماطم في طبقة واحدة إلى كل مقلاة، وقلّبيها لمدة 3 دقائق.
اقلب الخضار، ورشها بخليط التوابل، واطبخها حتى تطرى، لمدة 3 دقائق أخرى تقريبًا. وزّع الخضار على 4 أطباق دافئة، وضع شريحتين من كل نوع خضار في كل طبق.

أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت إلى كل مقلاة. جففي اللحم بمنشفة ورقية، وتبليه بالملح والفلفل، ثم اقليه (٤ قطع في كل مقلاة) على نار متوسطة لمدة ٥ دقائق لكل جانب حتى ينضج نصف نضج. ضعي اللحم فوق الخضار.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / لحمة / المطبخ الهندي

وصفات مشابهة