شرائح لحم ضأن مقلية حارة مع الفاصوليا الخضراء

الأصوات: 2

طريقة تحضير شرائح لحم الضأن المقلية الحارة مع الفاصوليا الخضراء

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 522، إجمالي الدهون 27 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 60 ج.، الكربوهيدرات 10 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 180 ملغ، الصوديوم 993 ملغ، سكر 4 ج.

تستخدم هذه الوصفة شرائح لحم الضأن من نوع تي بون (جزء من الفيليه والقطنية مع العظم في المنتصف). وهي أقل تكلفة من ضلوع الضأن، لكن لحمها بنفس القدر من النكهة والعصارة. افرك شرائح اللحم بمزيج من الفلفل الأسود والملح والقرنفل وجوزة الطيب، ثم اقليها في المقلاة، وأكمل طهيها في الفرن حتى تنضج حسب رغبتك. قدمها مع الفاصوليا الخضراء لوجبة متكاملة مستوحاة من المطبخ الشرق أوسطي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من الفاصوليا الخضراء الطازجة
حبة بصل صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية للرش
عصير نصف ليمونة
ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص
ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن + المزيد حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً + المزيد حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون طازجاً
ملعقة صغيرة واحدة من جوزة الطيب المطحونة حديثاً
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
8 شرائح لحم ضأن تي بون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فاصوليا خضراء، حمَل، جوزة الطيب، قرنفل، القرفة، عصير الليمون، الفلفل الأسود، الصنوبر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية.
ضع قدرًا من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضف كمية وفيرة من الملح. أضف الفاصوليا الخضراء واطبخها حتى تصبح طرية مع الحفاظ على قوامها المقرمش، لمدة 4-5 دقائق. قبل أن تنضج الفاصوليا تمامًا، أضف الكراث. صفّ الفاصوليا وانقلها إلى طبق التقديم. رشّ الفاصوليا والكراث بزيت الزيتون وعصير الليمون والصنوبر والملح والفلفل حسب الرغبة.

امزج ملعقتين صغيرتين من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والقرنفل، وجوزة الطيب، والقرفة. ادهن كل قطعة من اللحم بقليل من زيت الزيتون، ثم افركها بخليط التوابل. سخّن مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة.
اقلي الفطائر في مقلاة دون الضغط عليها حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون من الجانبين، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب. انقلي الفطائر إلى الفرن لمدة دقيقة واحدة، أو حتى تنضج بدرجة متوسطة أو حسب رغبتك. رتبي الفطائر حول الفاصوليا وقدميها.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / نسبة دهون منخفضة / وجبات عشاء صحية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ العربي

وصفات مشابهة