ريش خروف مشوي مع شيرمولة

الأصوات: 1

طريقة تحضير - ريش لحم ضأن مشوي مع شيرمولة

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 334، إجمالي الدهون 32 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 7 ج.، الكربوهيدرات 8 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 29 ملغ، الصوديوم 263 ملغ، سكر 2 ج.

اشوي ضلوع لحم الضأن القصيرة وقدميها مع صلصة الشرمولة التونسية المصنوعة من الأعشاب الطازجة والليمون والتوابل العطرية. يضفي النعناع والليمون على الشرمولة نكهة منعشة ومميزة توازن تمامًا نكهة لحم الضأن المشوي. إنه طبق راقٍ للمناسبات الخاصة، سريع وسهل التحضير.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الخاصرة

ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة
ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
ملعقة صغيرة واحدة من البابريكا المدخنة
بشر ليمونة واحدة
قطعتان من أضلاع لحم الضأن، قم بإزالة أطراف العظام وقطعها إلى شرائح فردية تحتوي كل منها على عظمتين.

شيرمولا

حبتان من الكراث المفروم
حزمة واحدة من النعناع الطازج، تُقطف أوراقها وتُفرم.
حزمة واحدة من البقدونس الطازج، تُقطف أوراقها وتُفرم.
فصان من الثوم المهروس
نصف كوب من زيت الزيتون + كمية إضافية للدهن
بشر وعصير ليمونة واحدة
رقائق الفلفل الأحمر المطحون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: حمَل، نعناع، بَقدونس، ليمون، كسبرة، الكمون، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
في وعاء صغير، اخلط الملح والكزبرة والكمون والفلفل الحلو المدخن والثوم وقشر الليمون. رش نصف خليط التوابل فوق الفطائر واتركها جانباً.

شيرمولا:

أضيفي ما تبقى من خليط التوابل إلى الوعاء مع الكراث والنعناع والبقدونس والثوم وزيت الزيتون وقشر الليمون وعصير الليمون ورقائق الفلفل الأحمر. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة واتركيه جانباً.
ادهني قطع لحم الضأن بزيت الزيتون وضعيها على الشواية. اشويها حتى تنضج نصف نضج، لمدة 4-6 دقائق لكل جانب. انقلي لحم الضأن إلى طبق التقديم وقدميه مع الشرمولة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات منزلية / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / لحمة / شواية، شواء / وصفات شواء سهلة / لحم مشوي / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأفريقي

مجموعات الوصفات