ريش خروف متبل

الأصوات: 1

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4-6

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 6
سعرات حرارية 998، إجمالي الدهون 92 ج.، الدهون المشبعة 30 ج.، البروتينات 35 ج.، الكربوهيدرات 7 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 155 ملغ، الصوديوم 788 ملغ، سكر 3 ج.

للحصول على أضلاع لحم ضأن طرية وشهية للغاية، انقعها لساعتين في مزيج من زيت الزيتون وخل البلسميك والأعشاب العطرية. احتفظ ببعض التتبيلة جانبًا للتقديم، لتغمس فيها الأضلاع وتستمتع بمزيج النكهات الرائع من اللحم المشوي وخل البلسميك الحامض ولمسات النعناع وإكليل الجبل المنعشة. تتطلب هذه الوصفة شوي الأضلاع: بضع دقائق كافية لتكوين قشرة لذيذة والحفاظ على طراوتها من الداخل. إذا كنت تفضل اللحم أكثر نضجًا، أضف دقيقة إضافية على كل جانب.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من زيت الزيتون + كمية إضافية لدهن المقلاة
نصف كوب من خل البلسميك المعتق
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل الطازج المفروم
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
نصف كوب من النعناع الطازج المفروم
16 قطعة صغيرة من لحم الضأن بالعظم (حوالي 1.5 كجم)، منزوعة العظام
ملعقتان كبيرتان من بشر الليمون + ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خل البلسميك، بَقدونس، إكليل الجبل، الكمون، ثوم، نعناع، لحم الضأن، ليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلط زيت الزيتون، والخل البلسمي، والبقدونس، وإكليل الجبل، والكمون، والثوم، وملعقتين كبيرتين من النعناع. ضع لحم الضأن في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق، واسكب نصف كمية التتبيلة فوقه. تبّل بالملح والفلفل، وأغلق الكيس بإحكام، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين.
أضيفي بشر الليمون وعصيره، بالإضافة إلى 6 ملاعق كبيرة من النعناع المتبقية، إلى ما تبقى من التتبيلة، واخفقي جيداً حتى تتوزع المكونات بالتساوي. تبّلي بالملح والفلفل، ثم اتركيها جانباً.

سخني مقلاة شواء كبيرة على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة جداً؛ ثم ادهني المقلاة بزيت الزيتون برفق.
أخرجي لحم الضأن من الكيس وتخلصي من أي تتبيلة زائدة. تبّلي لحم الضأن بالملح والفلفل الأسود. اشوي اللحم في مقلاة شواء، مع تقليبه مرة واحدة، لمدة 3 دقائق تقريبًا لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة.

قدم لحم الضأن مع ما تبقى من التتبيلة.

مؤلف الوصفة - فاليري بيرتينيللي هي ممثلة أمريكية.

فئات:

وصفة / طبق خالٍ من الغلوتين / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق مخلل / عيد الفصح / الأطباق الرئيسية / لحمة

وصفات مشابهة