ضلوع لحم ضأن مشوية مغطاة بقشرة من جبنة جورجونزولا

الأصوات: 1

طريقة تحضير - ريش خروف مشوي مغطى بفتات الخبز وجبنة جورجونزولا

وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4-6

حتى على الشواية، يمكنكِ طهي ضلوع لحم ضأن رائعة، مغطاة بجبنة جورجونزولا وفتات الخبز الإيطالي. يتضاعف الطعم روعةً عندما تمتزج نكهة الجبنة اللاذعة مع عبق أعشاب البحر الأبيض المتوسط والفحم. تُفرك ضلوع لحم الضأن بزيت الزيتون والفلفل والأوريجانو، ثم تُشوى أولاً حتى تصبح مقرمشة من جانب واحد، ثم تُغطى بالبقسماط من الجانب الآخر وتُطهى تحت الغطاء. لا تنسي تقليم أطراف الضلوع أولاً، للحصول على مظهر أنيق واحتفالي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ربع كوب من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً + كمية إضافية للتغطية
ملعقة كبيرة من ملح البحر
ملعقتان كبيرتان من أوراق الأوريجانو الطازجة المفرومة
رفان من أضلاع لحم الضأن، تم تقليم أطراف العظام
¾ كوب من جبنة جورجونزولا المفتتة
نصف ملعقة كبيرة فتات الخبز الإيطالي
ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس
ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: مردقوش، حمَل، لحم الضأن، جبنة جورجونزولا، فتات الخبز، ثوم، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة.
في وعاء متوسط الحجم، اخلط زيت الزيتون والفلفل الأسود والملح والأوريجانو. قطّع الأضلاع إلى قطع فردية مع العظم وضعها في خليط الزيت. قلّبها جيداً لتتغطى بالخليط.

في وعاء منفصل، اخلط الجبن، فتات الخبز، الثوم، الكزبرة، ورشة من الفلفل الأسود. امزج المكونات برفق.
أخرجي الأضلاع من التتبيلة وضعيها على الشواية. اشويها لمدة دقيقة ونصف إلى دقيقتين. اقلبيها وضعي ملعقة كبيرة من خليط فتات الخبز والجبن على كل قطعة. أغلقي غطاء الشواية واشويها حتى تنضج حسب الرغبة، لمدة تتراوح بين دقيقتين وأربع دقائق. انقليها إلى طبق التقديم وقدميها.

فئات:

وصفة / عشاء / طبق احتفالي / الأطباق الرئيسية / لحمة / شواية، شواء / لحم مشوي / آرون مكارجو الابن

وصفات مشابهة