ريش خروف مقلي مع الليمون

الأصوات: 2

طريقة تحضير - ضلوع لحم الضأن المشوية في المقلاة مع الليمون

وقت: 15 دقيقة بالإضافة إلى وقت التتبيل
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

تتميز هذه الوصفة بضلوع لحم ضأن شهية مقلية في المقلاة - بسيطة وسريعة التحضير. لكن نكهتها رائعة. يعود الفضل في ذلك إلى تتبيلة الليمون والثوم والنعناع الطازج وإكليل الجبل، حيث يُنقع اللحم فيها لمدة ساعة تقريبًا. قبل القلي، تُقطع ضلوع لحم الضأن إلى شرائح فردية بالعظم. ولجعلها تبدو أكثر جاذبية وأناقة، يجب إزالة اللحم من العظام الظاهرة. يستغرق قلي الشرائح بضع دقائق فقط. وتكون النتيجة شرائح طرية، بنكهة منعشة وحارة تُكمل نكهة اللحم بشكل رائع دون أن تطغى عليها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

16 قطعة من لحم الضأن بالعظم (1 - 1.3 كجم)، نظف العظام
3 فصوص ثوم مهروسة
ليمونتان، مقطعتان إلى نصفين ثم إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من زيت الزيتون
ستة أغصان من النعناع، أوراقها ممزقة
أربعة أغصان كبيرة من إكليل الجبل، أوراقها ممزقة
ملعقتان صغيرتان من البابريكا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم الضأن، حمَل، ليمون، ثوم، بابريكا، إكليل الجبل، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخلط الثوم والليمون وزيت الزيتون والنعناع وإكليل الجبل. رشّ قطع اللحم بالعظم بالبابريكا وتبّلها بالملح والفلفل حسب الرغبة؛ ثم أضفها إلى الوعاء وقلّبها لتتغطى بالزيت والأعشاب. غطّ الوعاء واتركها لتتبّل في درجة حرارة الغرفة، مع التقليب من حين لآخر، لمدة ساعة تقريبًا.
سخّني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار عالية. اقلي قطع اللحم المحشوة بالليمون، بضع قطع في كل مرة، حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي 3-4 دقائق لكل جانب. قدّمي ريش الضأن مع الليمون.

فئات:

وصفة / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات عشاء سريعة / مِقلاة / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة