ريش لحم الضأن مع الشمر والطماطم

الأصوات: 1

طريقة تحضير - ريش الضأن مع الشمر والطماطم

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 416، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 30 ج.، الكربوهيدرات 35 ج.، الفيبر 11 ج.، الكوليسترول 62 ملغ، الصوديوم 442 ملغ، سكر 0 ج.

لا تحتاج شرائح لحم الضأن الطرية بالعظم إلى تتبيل، وهي غنية بالعصارة ولذيذة للغاية عند قليها. اطلب من الجزار تقليم الأضلاع للحصول على مظهر أنيق يُضاهي المطاعم. قدّم ريش الضأن مع الشمر والطماطم المشوية، وقدّمه مع الفاصوليا المحمصة سريعًا مع الأوريجانو وجبن البارميزان.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أربع قطع من لحم الضأن على أضلاع منزوعة الدهن، وزن كل منها 140 غرام (مع إزالة الدهون الزائدة).
جذر شمر متوسط الحجم، مُقشّر ومُقطّع إلى 8 قطع
أربع حبات من الطماطم البرقوقية، مقطعة إلى نصفين طولياً (مع إزالة اللب).
ملعقتان كبيرتان + ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
فصان من الثوم المهروس
علبتان من فاصوليا كانيليني أو فاصوليا ليما، وزن كل علبة 14 أونصة، مغسولة
ملعقتان كبيرتان من الأوريجانو الطازج المفروم أو البقدونس
ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: حمَل، بصلة الشمر، طماطم برقوقية، فاصوليا كانيليني، فاصوليا ليما، جبنة بارميزان، مردقوش، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية (٤٢٥ درجة فهرنهايت). ضعي الخضار على صينية خبز، مع وضع الطماطم بحيث يكون جانبها المقطوع للأعلى. اخبزيها حتى تصبح الطماطم طرية ويصبح الشمر ذهبي اللون، لمدة ٣٠ دقيقة تقريباً، مع التقليب في منتصف المدة.
في هذه الأثناء، في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، شوّحي الثوم في ملعقة صغيرة من زيت الزيتون المتبقية حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي الفاصوليا و2.5 كوب من الماء، واطهي مع التحريك من حين لآخر حتى يثخن السائل، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. أضيفي الأوريجانو وجبن البارميزان، حسب الرغبة.

سخّني مقلاة الشواء على نار متوسطة الحرارة. تبّلي لحم الضأن بالملح والفلفل الأسود، ثمّ اشوي اللحم حتى تظهر عليه علامات الشواء من الأسفل، لمدة 4 دقائق تقريباً.
اقلب الفطائر واطبخها حتى تصبح متماسكة، لمدة 4-5 دقائق إضافية للحصول على درجة نضج متوسطة. وزّع الفاصوليا على الأطباق وضع فوقها لحم الضأن والخضار المشوية.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / لحمة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة