حساء توم يام غونغ التايلاندي الحار والحامض مع الروبيان

الأصوات: 2

طريقة تحضير حساء توم يام غونغ التايلاندي الحار والحامض بالروبيان

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: أربع حصص كمقبلات

حساء توم يام غونغ التايلاندي الحار والحامض مع الروبيان - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

علبة واحدة (225 غرام) من فطر القش (مغسول ومقطع إلى نصفين)
450 غرام من الروبيان الكبير المقشر مع الذيل
2 لتر من مرق الدجاج
عودان من البصل الطازج، مقطعان قطريًا إلى قطع بطول 5 سم عشبة الليمون
4 أوراق ليمون كافير
قطعة من الخولنجان الطازج أو الزنجبيل بطول 2.5 سم، مقطعة إلى شرائح.
2 فلفل أحمر حار مقطع إلى شرائح
ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك (مثل نام بلا)
ملعقة ونصف صغيرة من السكر
عصير ليمونتين
بصلتان خضراوان مقطعتان إلى شرائح رقيقة
حفنة من الكزبرة الطازجة المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، عصير الليمون، صلصة السمك، عشبة الليمون، البصل الأخضر، الفلفل الحار، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي المرق في قدر على نار متوسطة حتى يغلي. أضيفي عشبة الليمون، وأوراق الليمون الكافيري، والخولنجان، والفلفل الحار. خففي النار إلى متوسطة منخفضة، غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتشرب التوابل النكهات.
أزيلي الغطاء وأضيفي صلصة السمك والسكر والفطر. اطهي المزيج لمدة 5 دقائق. أضيفي الروبيان واطهي لمدة 8 دقائق تقريبًا حتى يصبح لونه ورديًا. ارفعي القدر عن النار وقلّبي عصير الليمون والبصل الأخضر والكزبرة.

تذوّق الحساء للتأكد من وجود كمية كافية من الملح والتوابل. يجب أن يتميز الحساء بمزيج متوازن من النكهات اللذيذة والمالحة والحامضة. أخبر ضيوفك أن عشبة الليمون وأوراق الليمون الأخضر مخصصة للنكهة فقط ولا يجب تناولها.

فئات:

وصفة / الشوربات / حساء السمك / المطبخ التايلاندي / تايلر فلورنس

وصفات مشابهة