عشبة الليمون

• وزن فارغ
• كباب شيش

من أرقى طرق الشواء استخدام فحم البلوط الأبيض الياباني، المعروف باسم بينشوتان. يحترق هذا الفحم في درجات حرارة عالية جدًا لعدة ساعات، مما يضفي على الطعام نكهة ورائحة مميزتين. في اليابان، يُعرف طبق ياكيتوري باسم اقرأ المزيد

• أضلاع لحم بقري متبلة
• حساء
• هريس اليقطين
• جيوزا

يقول توني نغوين: "نتناول الزلابية دائمًا لجلب الحظ السعيد خلال رأس السنة الصينية. يُعتقد أنه كلما زاد تناولك للزلابية، زادت ثروتك في العام المقبل! هذه الجيوزا اللذيذة المحشوة باللحم البقري والقرع العسلي مستوحاة من نكهات... اقرأ المزيد

استمتع بالنكهات الرائعة للمطبخ الجنوب شرق آسيوي في هذا الطبق البسيط. يُطهى فيليه الهلبوت على البخار، مما يجعله طريًا وشهيًا. عند الانتهاء، أضف إليه صلصة الكوس الحلوة والحارة واستمتع! إذا لم تجده بعد... اقرأ المزيد

• شراب
• عصير الخيار
• كوكتيل

كوكتيل صيفي منعش ورائع. يُحضّر من ماء الخيار، وشراب منزلي الصنع مُنكّه بالكزبرة والنعناع والريحان وعشب الليمون، وفودكا الحمضيات. يُقدّم مع الكثير من الثلج لتستمتع بنكهته المميزة. اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الحساء التايلاندي العطري من حليب جوز الهند والدجاج وعشب الليمون والفلفل الحار التايلاندي وتوابل أخرى لنكهة غنية ومعقدة. يُضفي البوك تشوي نكهة خضار طازجة ويُوفّر أليافًا أساسية. اقرأ المزيد

اللاب سلطة لحم لاوسية شهيرة أيضاً في تايلاند. تُحضّر اللاب عن طريق طهي لحم الخنزير المفروم على نار هادئة، ثم يُخلط مع التتبيلة والبصل والأعشاب وعشب الليمون وورقة ليمون، ويُلفّ في خبز بيتا أو تورتيلا من القمح للحصول على وجبة شهية ومشبعة. اقرأ المزيد

• بلح البحر
• خبز محمص

طبق كبير من بلح البحر متعة لا تُقاوم! تتوفر خيارات نكهات عديدة، ويُطهى بلح البحر بسرعة. تُضفي التوابل، ولمسة من الحموضة، وحليب جوز الهند الناعم نكهة مميزة على الطبق. اقرأ المزيد

عندما يكون مرق العظام ساخنًا، يكون مذاقه كالشاي المركز، وعندما يبرد، يصبح كالهلام اللذيذ. إنه مغذٍ للغاية ومنعش. يُفضل تحضير مرق العظام في قدر الطهي البطيء، حيث يُترك على نار هادئة لمدة تتراوح بين 12 و24 ساعة. جربه صافيًا. اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الطبق الفلبيني عادةً من أرخص قطع لحم الخنزير، بما في ذلك الخدين والأذنين، ويجسّد فلسفة "عدم إهدار الطعام" السائدة في الثقافة الفلبينية. يُطهى لحم الخنزير ببطء ثم يُشوى، ثم يُقطّع إلى شرائح ويُقلى مرة أخرى حتى يصبح مقرمشًا. ويُقدّم مع... اقرأ المزيد

• مرق اللحم
• ساتيه
• الأشواط

هذا الحساء الحلو والحار أصله من مدينة هوي، الواقعة في وسط فيتنام، والتي ارتبطت منذ القدم بمطبخ البلاط الملكي السابق. ويلعب كل من البون (شعيرية الأرز) والبو (لحم البقر) دورًا بارزًا في هذا الطبق المتنوع. اقرأ المزيد

• شرائح لحم الخنزير المشوية مع الشحم
• صلصة التغميس
• الأشواط

إذا كنتَ مترددًا بين تناول نودلز باردة منعشة أو وعاء من حساء آسيوي ساخن، فجرّب طبق "بون تشا" (شرائح لحم الخنزير المشوية مع نودلز الأرز). إنه أحد أشهر الأطباق في العاصمة الفيتنامية هانوي. اقرأ المزيد

يُخبز الروبيان مع نودلز الأرز في مرق كاري جوز الهند العطري مع الليمون، ويُلف كل طبق على حدة بورق الزبدة. تُساعد هذه الطريقة على الحصول على نكهة غنية دون زيادة في الدهون أو الملح. كما أن لفائف الورق تُضفي على الطبق مظهرًا مميزًا، وسينال إعجاب ضيوفك. اقرأ المزيد

• أضلاع
• عصيدة الذرة

تُخبز أضلاع اللحم البقري القصيرة في صلصة آسيوية لذيذة، مما ينتج عنه لحم طري وعصاري للغاية ينفصل عن العظم بسهولة. ثم تُقلى في مقلاة مع نفس الصلصة حتى تُغطى بقشرة لذيذة ولزجة، ثم تُقدم. اقرأ المزيد

هذا الطبق المقلي مع قطع الدجاج والفلفل الحلو والحار، غني بنكهات رائعة من الليمون والثوم والزنجبيل والكمون والكزبرة. يتميز بنكهة حارة ولاذعة متوازنة، ويتناغم تمامًا مع الخضراوات ذات النكهة المحايدة، لذا قدميه مع - اقرأ المزيد

تُطهى أجنحة الدجاج اللذيذة هذه (بفضل عشبة الليمون والليمون الحامض والزنجبيل) على نار هادئة في حليب جوز الهند المتبل حتى تصبح طرية، ثم تُقلى في الزيت الغزير حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. يُستخدم جزء من تتبيلة جوز الهند لتحضير صلصة التغميس، والتي... اقرأ المزيد

حساء بون بو هيو هو حساء نودلز فيتنامي مصنوع من لحم البقر ولحم الخنزير، ويشتهر بتاريخه العريق ونكهته الغنية والمتكاملة. وتُعدّ توابله الرئيسية - عشبة الليمون والفلفل الحار - أساسية في أي وصفة، بينما اقرأ المزيد

• التزود بالوقود
• سلطة النودلز

ابتكر طبقًا بألوان متناسقة، مثل هذا الطبق التايلاندي مع نودلز الأرز والخضار والبروكلي المقلي والكرفس والخيار والنعناع الطازج، وكلها متناسقة مع صلصة مستوحاة من المطبخ الآسيوي. اقرأ المزيد

يُعدّ الكاري الأخضر من أشهر الأطباق التايلاندية، فهو يأسر الحواس بنكهته الغنية ورائحته الساحرة. يُضفي حليب جوز الهند الحلو، المتوازن مع فلفل سيرانو وعشب الليمون وعصير الليمون، قوامًا غنيًا على الصلصة... اقرأ المزيد

تأتي وصفة حساء توم يام هذه من مطعم أرايا، أحد أوائل المطاعم النباتية في الولايات المتحدة المتخصصة في المطبخ التايلاندي. وتتضمن مكونات تقليدية مثل أوراق الليمون الكافيري، وعشب الليمون، والخولنجان، والفلفل الحار، وعصير الليمون. اقرأ المزيد

• فرخة
• الخضراوات
• تاكو

هذه التاكو، من ابتكار شونا هافي، محشوة بحشوة شهية من الدجاج المقلي والخضراوات، مطهوة بتوابل آسيوية. في هذه الوصفة، تبتعد مصورة الطعام عن المكونات التقليدية، مضيفةً نكهةً أكثر لذةً إلى صدور الدجاج والخضراوات. اقرأ المزيد

• كباب
• مخللات الخضار
• مايونيز حار

في فيتنام، يُطلق مصطلح "بان مي" على السندويشات المصنوعة من خبز الباغيت الطويل، والمحشوة بحشوات متنوعة. يُعدّ خبز الباغيت هذا مثاليًا للكباب، ولتجنب تحويل المقبلات إلى مجرد سندويش كباب عادي، يُنصح بشوي الكباب على الطريقة الآسيوية. اقرأ المزيد

• السمك المملح
• للتقديم

تُحضّر الكانابيه الخفيفة والسريعة بشرائح الخيار أو البطاطس، وتُزيّن بشرائح رقيقة من سمك السلمون المملح وأغصان من الأعشاب. اتبع هذه الوصفة خطوة بخطوة لتمليح السمك، وستحصل على طبق شهي منزلي الصنع. العملية برمتها... اقرأ المزيد

• شاشليك
• صلصة الفول السوداني الساخنة

الساتاي (أو الساتيه) هو طعام آسيوي شهير يُباع في الشوارع، ويتكون من أسياخ صغيرة مشوية، تُقدم عادةً مع صلصة الفول السوداني. هذه الأسياخ مثالية للنزهات، وأسهل طريقة لتحضيرها هي استخدام شرائح رفيعة. اقرأ المزيد

عند فتح عبوة هذا الطبق، ستغمرك على الفور رائحة نودلز المأكولات البحرية التايلاندية المميزة، والتي تمزج بتناغم بين نكهات جوز الهند وعشب الليمون ومعجون الكاري. تُطهى نودلز الأرز مع الروبيان والخضراوات معًا. اقرأ المزيد

تُعدّ شرائح لحم الخنزير الطبيعية بالعظم طبقًا شهيرًا في العديد من المطاعم الفيتنامية، وتتميز بنكهتها التقليدية الحلوة والمالحة مع لمسة من عشبة الليمون. يمكنك إعادة ابتكار هذه النكهة الرائعة في المنزل باستخدام - اقرأ المزيد

لتحضير السندويشات، ستحتاج إلى رغيف خبز فرنسي طويل، مقطع إلى أربعة أجزاء. يُشق كل جزء من الخبز من الجانب، ويُدهن بالمايونيز، ثم يُحشى بحشوة لذيذة من الدجاج الفيتنامي المشوي والخضراوات. خاص - اقرأ المزيد

• سمك السلمون
• صلصة الجزر والسمسم

يستمد هذا السلمون نكهته الآسيوية المميزة من تتبيلة مصنوعة من الزنجبيل الطازج والثوم وعشب الليمون وعصير الليمون والسكر وصلصة السمك، وهي مكونات أساسية في المطبخ الفيتنامي. انقع السمك في التتبيلة لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم اشويه. اقرأ المزيد

دجاج بالكاري طبق آسيوي ذو رائحة مميزة ونكهة رائعة، وهو سهل التحضير في المنزل. ضعي جميع المكونات في قدر الطهي البطيء، غطيه، واضبطي المؤقت. سيُطهى الدجاج على نار هادئة في مزيج من زيت جوز الهند. اقرأ المزيد

مقبلات شهية وممتعة، فطائر الليمون على أعواد، ستثير إعجاب ضيوفك. امزج لحم الخنزير المفروم مع قطع لحم الخنزير المقدد والأعشاب والتوابل، وشكّلها على هيئة فطائر، ثم احشها بأعواد الليمون. اشوِها في الفرن لمدة - اقرأ المزيد

خفيفة ورقيقة كالسحاب، تُطهى هذه الكعكات السوفليه الفردية على البخار. وللحصول على القوام المطلوب، تُخلط العجينة على مرحلتين: أولاً، يُخلط صفار البيض مع الدقيق والحليب، ثم يُخفق بياض البيض على حدة مع السكر و... اقرأ المزيد

يُعرف كوكتيل بينا كولادا الكاريبي التقليدي بمظهره الاستوائي ونكهة مزيجه من الأناناس وجوز الهند والرم. يمكنك جعله أكثر انتعاشاً وحيوية بإضافة شراب سكري بنكهة الليمون والزنجبيل. اقرأ المزيد

يُعدّ حساء الخضار الخفيف المصنوع من مرق الدجاج قليل الدسم مفيدًا لتنظيف الجسم من السموم المتراكمة. ويُعتبر الكرفس والبصل والزنجبيل والجزر والسبانخ، وهي مكونات هذا الطبق الغذائي، مفيدة بشكل خاص. ويُضفي عشب الليمون نكهة غنية على الحساء. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

شوربة نودلز الأرز بالدجاج مع حليب جوز الهند ومعجون الكاري التايلاندي. اقرأ المزيد

• دجاج بصلصة الكاري:
• معجون كاري ماسامان:

لن تترك أفخاذ الدجاج المطهوة في حليب جوز الهند عشاق الأطباق الحارة غير مبالين. اقرأ المزيد

• صلصة الكاري:
• معجون الكاري التايلاندي الأحمر:

وصفة مفصلة مع صور.

صدور دجاج مطهوة في صلصة حليب جوز الهند مع معجون كاري ماسمان. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

• صلصة الفلفل الحلو والحامض:
• خيار على الطريقة التايلاندية

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

• شراب عشبة الليمون الطازج:

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

هذا حساء رائع من المطبخ التايلاندي أو ربما الآسيوي. الحساء غنيٌّ جدًا؛ ما عليك سوى سكب الصلصة العطرية فوق قطع الدجاج والنودلز لتستمتع بنكهته كاملةً. والزيت الذي يحتويه صحيٌّ جدًا ويُضفي نعومةً على... اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

• المختبر:
• التزود بالوقود:

وصفة مفصلة مع صور.

• دجاج مشوي
• صلصة التغميس

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

• كاري الروبيان
• معجون الكاري الأحمر التايلاندي

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

• معجون الكاري الأخضر التايلاندي:

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

• قاعدة الحساء:
• صلصة الخل الساخنة:
• خيارات خلطة شوربة الخضار المشوية:

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

• لتحضير الصلصة والحشوة:

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

• شرائح لحم الضأن:
• صلصة الزبادي اليوناني:

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة لهذا الطبق الإنجليزي مع صور توضيحية. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

• صلصة سوتخي:

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.