وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُغني استخدام صلصة الفلفل الحار التايلاندية الجاهزة عن قائمة طويلة من الأعشاب والتوابل في هذا الطبق. وبأقل عدد من المكونات، يصبح هذا الطبق من الخضار المقلية مع الروبيان لذيذًا وغنيًا بالنكهة. يُرشّ الطبق بالريحان الطازج أو النعناع ويُقدّم مع الأرز الأبيض المسلوق.

مكونات:

• 3 ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• جذر زنجبيل بطول 5 سم، مفروم
• 350 غرام من الروبيان الكبير، مقشر ومنزوع العرق والذيل
• بصلة حمراء صغيرة واحدة، مقطعة إلى حلقات بسمك 0.5 سم.
• حبة فلفل أصفر متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
• نصف كوب من صلصة الفلفل الحار التايلاندية الحلوة والحارة
• عصير نصف ليمونة
• نصف كوب من أوراق الريحان و/أو النعناع المقطعة
• كوبان من أرز الياسمين المسلوق الدافئ، للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الروبيان، جذر الزنجبيل، البصل الأحمر، صلصة الفلفل الحار

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة أو مقلاة ووك على نار عالية. أضيفي الثوم والزنجبيل وقلّبي حتى تفوح رائحتهما، حوالي 30 ثانية. أضيفي الروبيان وقلّبي حتى يصبح لونه وردياً مع بقاء مركزه شفافاً، حوالي دقيقتين.
الخطوة الثانية
• باستخدام ملعقة مثقبة، انقل الروبيان إلى وعاء متوسط ​​الحجم. أضف البصل والفلفل إلى المقلاة وقلّب حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً، لمدة 3 دقائق تقريباً.
الخطوة 3
• أعيدي الروبيان إلى المقلاة مع الصلصة التايلاندية. اطهي مع التحريك حتى يتغطى الروبيان بالصلصة، لمدة دقيقة تقريبًا. ارفعي المقلاة عن النار، وتبّلي بالملح وعصير الليمون والأعشاب. قدّميه مع الأرز.

الأصوات: 1