طبق القرع الإسباجيتي التايلاندي مع الروبيان

الأصوات: 1

وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 487، إجمالي الدهون 29 ج.، الدهون المشبعة 0 ج.، البروتينات 29 ج.، الكربوهيدرات 32 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 179 ملغ، الصوديوم 790 ملغ، سكر 0 ج.

هذه النسخة الصحية من النودلز التايلاندية تُحضّر باستخدام قرع الإسباغيتي. يُشوى في الفرن، ثم يُقطّع إلى خيوط طويلة تشبه الإسباغيتي. يُقدّم في وعاء مع البروكلي المخبوز والروبيان المقلي. النكهة المميزة لهذا الطبق تأتي من صلصة تايلاندية مصنوعة من زبدة الفول السوداني وحليب جوز الهند وعصير الليمون والثوم والفلفل الحار. تُقلّب الصلصة مع قرع الإسباغيتي والبروكلي المطبوخ، ويُنقع الروبيان في حليب جوز الهند المتبّل لبضع دقائق قبل قليه. عند مزج جميع المكونات، ستحصل على مزيج رائع من النكهات. لمزيد من القرمشة، رُشّ الوعاء بالفول السوداني المطحون.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

صلصة الفول السوداني التايلاندية

ثلث كوب من حليب جوز الهند
ثلث كوب من زبدة الفول السوداني
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا المملحة قليلاً
ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب
نصف فص ثوم مهروس
رقائق الفلفل الأحمر، اختياري

أوعية اليقطين

حبة واحدة متوسطة الحجم من قرع السباغيتي، مقطعة إلى نصفين
6 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
3 أكواب من زهرات البروكلي (من رأس بروكلي متوسط الحجم)
ثلث كوب من حليب جوز الهند
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا المملحة قليلاً
ملعقة كبيرة من شراب القيقب
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
حبة بصل صغيرة مفرومة
340 غرام من الروبيان، مقشر ومنزوع العرق
كزبرة طازجة مفرومة وفول سوداني مطحون للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرع السباغيتي، الروبيان، حليب جوز الهند، عصير الليمون، ملفوف البروكلي، جذر الزنجبيل، زبدة الفول السوداني، الفلفل الحار المطحون، كُركُم، الكمون، الفول السوداني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صلصة الفول السوداني التايلاندية:

امزج حليب جوز الهند، وزبدة الفول السوداني، وعصير الليمون، وصلصة الصويا، وشراب القيقب، والثوم، ورقائق الفلفل الأحمر (إن رغبت)، حتى يصبح المزيج ناعماً. يمكنك أيضاً هرس الصلصة في الخلاط أو محضرة الطعام.
سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية (٤٢٥ درجة فهرنهايت). ادهني قرع السباغيتي بملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون، وتبّليه بالملح والفلفل الأسود. ضعي القرع على صينية خبز بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل، واشويه حتى يصبح طرياً، لمدة تتراوح بين ٥٠ دقيقة وساعة واحدة.

قبل نضج الكوسا بثلاثين دقيقة، قلّب زهرات البروكلي مع ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون ورشة ملح وفلفل أسود. وزّعها في طبقة واحدة على صينية خبز واشويها حتى تصبح طرية، لمدة ٢٠ دقيقة. انقلها إلى وعاء وقلّبها مع ملعقتين كبيرتين من صلصة الفول السوداني.
في هذه الأثناء، امزج حليب جوز الهند والزنجبيل وعصير الليمون وصلصة الصويا وشراب القيقب والكمون والكركم والفلفل الحار والبصل الأخضر في وعاء. أضف الروبيان وقلّب. اتركه لمدة 5 دقائق.
سخّني ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون المتبقي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الروبيان واطهيه حتى يصبح لونه وردياً، لمدة 2-3 دقائق.
قلّب لبّ اليقطين بالشوكة وفصله إلى خيوط. ضعه في وعاء كبير وقلّبه مع ملعقتين كبيرتين من صلصة الفول السوداني.
قسّم القرع الإسباجيتي والبروكلي والروبيان على أربعة أطباق. رشّها بصلصة الفول السوداني المتبقية، ثم انثر عليها الكزبرة والفول السوداني المفروم.

فئات: