حساء توم يام التايلاندي الحار والحامض مع التوفو

الأصوات: 3

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

هذه الوصفة لحساء توم يام من مطعم أرايا، أحد أوائل المطاعم النباتية في الولايات المتحدة المتخصصة في المطبخ التايلاندي. تضمن مكونات توم يام التقليدية، مثل أوراق الليمون الكافيري، وعشب الليمون، والخولنجان، والفلفل الحار، وعصير الليمون، نكهة غنية ورائعة مع لمسة لاذعة وحارة، بينما يضفي الفطر والتوفو عليه قوامًا مغذيًا ومشبعًا. يُحضّر توم يام النباتي في دقائق. يُقدّم كل طبق مزينًا بالكزبرة الطازجة والبصل الأخضر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 أكواب من مرق الخضار
5 أوراق ليمون كافير
3 شرائح من الخولنجان غير المقشر، طولها حوالي 5 سم.
3 شرائح من عشبة الليمون، طول كل منها حوالي 5 سم.
كوب واحد من الفطر المفروم
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا السائلة
10 حبات من الفلفل التايلاندي، تُهرس بمقبض سكين أو مطرقة لحم لإخراج عصارتها
عصير ليمونة واحدة
حبة طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح دائرية
نصف بصلة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
٨ مكعبات متوسطة الحجم من التوفو، اختياري
القليل من الكزبرة المفرومة
القليل من البصل الأخضر المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: التوفو، الليمون، عشبة الليمون، فطر الشامبينيون، الفلفل الحار، طماطم، الكزبرة، البصل الأخضر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم، يُغلى مرق الخضار. بمجرد أن يغلي، تُضاف أوراق الليمون، والخولنجان، وعشب الليمون، ويُترك المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق. تُضاف الفطر، وصلصة الصويا السائلة، والفلفل الحار التايلاندي، وعصير الليمون، والطماطم، والبصل، والتوفو (إن وُجد)، ويُترك المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. يُزيّن الحساء بالكزبرة والبصل الأخضر.

مؤلف الوصفة - روجر موكينج هو طاهٍ تلفزيوني كندي وشخصية إبداعية من جزر أمريكا الجنوبية (جمهورية ترينيداد وتوباغو).

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق منخفضة السعرات الحرارية / أطباق نباتية / الشوربات / الشوربات الصافية / حساء الخضار / المطبخ الآسيوي / المطبخ التايلاندي

وصفات مشابهة