فاهيتا مع روبيان حلو وحار وكوسا

الأصوات: 1

طريقة تحضير فاهيتا الروبيان والكوسا الحلوة والحارة

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 345، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 25 ج.، الكربوهيدرات 27 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 183 ملغ، الصوديوم 756 ملغ، سكر 14 ج.

من الصعب تخيّل الفاهيتا بدون الفلفل الحلو، ولكن إذا كنتِ تُجرّبين إضافة البروتين بإضافة الروبيان بدلًا من اللحم البقري التقليدي، فلماذا لا تستبدلين الفلفل بالكوسا والقرع الموسميين؟ في كلتا الحالتين، الفاهيتا ممتعة دائمًا، وهي طريقة رائعة للاستمتاع بنكهات وقوامات مختلفة على خبز تورتيلا واحد. انقعي الروبيان في مزيج لذيذ من العسل والفلفل الحار والليمون، ثم اشويه وقدّميه على خبز تورتيلا دافئ مع الكوسا وأي إضافات أخرى.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

تتبيلة حلوة وحارة

ثلث كوب من زيت الزيتون، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن شبكة الشواء
ربع كوب من الكزبرة الطازجة المقطعة
ربع كوب من العسل
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازج
6 فصوص ثوم مهروسة
حبتان من فلفل الهالبينو، منزوع البذور
700 غرام من الروبيان الكبير، مقشر ومنزوع العرق

كوسة

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
حبة كوسا متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح نصف قمرية بسمك 0.5 سم.
حبة كوسا صفراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح نصف قمرية بسمك 0.5 سم.
حزمة واحدة من البصل الأخضر، مقطعة إلى قطع بطول 2.5 سم.
حبة طماطم كبيرة، مقطعة إلى مكعبات
حبة فلفل هالبينو حمراء واحدة، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً
الإضافاتتورتيلا دافئة، جواكامولي، حلقات هالبينو مخللة، شرائح ليمون، صلصة توماتيلو، وبصل أخضر مفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، الكوسا الصفراء، كوسة، الفلفل جالابينو، طماطم، الكزبرة، عسل، الليمون، تورتيلا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تتبيلة حلوة وحارة:

في محضرة الطعام، اخلطي الزيت والكزبرة والعسل وعصير الليمون والزعتر والثوم والفلفل الحار وملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود، وامزجي المكونات حتى تصبح ناعمة. انقلي الخليط إلى وعاء غير قابل للتفاعل، وأضيفي الروبيان، وقلّبي جيداً. غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ولا تزيد عن ساعتين.
كوسة:

في مقلاة كبيرة، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الكوسا ورشة ملح، وقلّبيها حتى تصبح طرية، حوالي 3 دقائق. انقليها إلى طبق. كرّري العملية مع ملعقة زيت الزيتون المتبقية، والكوسا الصفراء، ورشة الملح، ثم انقلي الكوسا إلى طبق.

أضيفي البصل الأخضر إلى المقلاة وقلّبيه مرة أو مرتين حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً. أضيفي الطماطم والفلفل الحار والكوسا المقلية وقلّبي. أضيفي الكزبرة وتبّلي بالملح. اتركي المزيج جانباً.
قم بتسخين الشواية الخارجية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
ادهن شبكة الشواء بالزيت. اشوِ الروبيان حتى ينضج تماماً، حوالي دقيقتين لكل جانب. قدّمه مع التورتيلا الدافئة، أو الكوسا، أو أي إضافات أخرى.