كرات البطاطس مع مخلل الملفوف

الأصوات: 7

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 48 قطعة.

كرات البطاطس مع مخلل الملفوف - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

رطل واحد من بطاطس أيداهو المقشرة والمقطعة إلى مكعبات والمسلوقة حتى تصبح طرية
ملعقتان كبيرتان مخلل الملفوف
كوب واحد من لحم الخنزير البافاري المقطع إلى مكعبات صغيرة
صفار بيضتين
¾ كوب من الخردل الكامل الحبوب
ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم
كوبان من دقيق القمح
بيضتان مخفوقتان مع ملعقتين كبيرتين من الحليب
3 ملاعق كبيرة صغيرة فتات الخبز
زيت للقلي
1.5 كوب من الكريمة الحامضة
ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بطاطس حمراء، مخلل الملفوف، لحم خنزير، بيض، لبن، الكريمة الحامضة، دقيق، فتات الخبز، خردل الحبوب الكاملة، البصل الأخضر، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اهرسي البطاطس باستخدام هراسة البطاطس في وعاء كبير. أضيفي مخلل الملفوف، ولحم الخنزير، وصفار البيض، وربع كوب من الخردل، والبصل الأخضر المفروم. اخلطي المكونات جيداً. تبّلي بالملح والفلفل. شكّلي الخليط إلى كرات صغيرة، بحجم ملعقة طعام تقريباً. ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. جمّدي الصينية لمدة 30 دقيقة.
سخّني الزيت للقلي العميق. تبّلي الدقيق وخليط البيض وفتات الخبز بالملح والفلفل. غطّي كل كرة بالدقيق جيداً. اغمسي كل كرة في خليط البيض واتركي الزائد يتقطر.

أخيرًا، غطّي كل كرة بالبقسماط. اقلي الكرات على دفعات حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق. انقليها إلى منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. رشي عليها الملح.

في وعاء صغير، اخلطي نصف كوب الخردل المتبقي مع الكريمة الحامضة. تبّلي بالملح والفلفل. امزجي جيداً. قدّمي كرات الملفوف المخلل في طبق كبير مع صلصة الخردل. رشي البقدونس.

فئات:

وصفة / القلي العميق / المقبلات / المقبلات النباتية / طبق الكرنب / مقبلات الكرنب / طبق البطاطس / بطاطس مهروسة / مقبلات البطاطس / المطبخ الألماني / إيميريل لاغاس

وصفات مشابهة