كعكات الأرز مع معجون فول الصويا والسبانخ والملفوف المخلل - بيبيمباب

الأصوات: 2

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

البيبيمباب طبق كوري تقليدي يتكون من وعاء من الأرز يعلوه تشكيلة من الخضراوات وقطع من اللحم الكوري، مرتبة بشكل أنيق حول بيضة مقلية. قد يتطلب تحضير البيبيمباب الجميل بعض الجهد، ولكن يمكنك تحضير نسخة أخف منه بالتركيز على الأرز وتحويله إلى وافل مقرمش. قدّم وافل الأرز مع بيضة مقلية، وسبانخ، وسلطة كيمتشي جاهزة مع معجون غوتشوجانغ، والذي يمكنك إيجاده في قسم الأطعمة الآسيوية في المتاجر الكبرى أو الأسواق. هذا الطبق سهل التحضير وسيُمتعك حقًا بنكهات المطبخ الكوري.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب من الأرز ذي الحبة المستديرة (أرز السوشي)
ملعقة كبيرة + ملعقة صغيرة من زيت السمسم الداكن + كمية إضافية لدهن آلة صنع الوافل
ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمصة + كمية إضافية للتقديم
ملعقة كبيرة + ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
ملعقة صغيرة واحدة من خل الأرز
ملعقة صغيرة من السكر
120 غرام من السبانخ (حوالي 6 أكواب)
أربع بيضات كبيرة، اثنتان منها مخفوقتان
نصف ملعقة كبيرة صلصة الكيمتشيللتزيين
معجون غوتشوجانغ، للتقديم
معدات خاصة: آلة صنع الوافل (يفضل أن تكون مخصصة للوافل البلجيكي)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الوافل، أرز مستدير الحبة، سبانخ، كيمتشي، بيض، سمسم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

انقع الأرز في الماء، ثم صفّه واغسله في مصفاة حتى يصبح الماء صافياً. ضع الأرز المغسول مع ثلاثة أرباع كوب من الماء في قدر صغير. اتركه يغلي على نار متوسطة، ثم غطّه وخفّض الحرارة. اتركه على نار هادئة دون تحريك حتى يمتص الماء، حوالي 15 دقيقة.
ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة 15 دقيقة أخرى. ارفعي الغطاء وقلّبي الأرز بالشوكة. أضيفي ملعقة كبيرة من زيت السمسم، وبذور السمسم المحمصة، وملعقة كبيرة من صلصة الصويا، والخل، والسكر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اتركيه ليبرد تماماً.يمكن حفظ الأرز في الثلاجة لمدة يوم واحد).

ضعي السبانخ مع ملعقة كبيرة من الماء في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. غطّي الوعاء وضعيه في الميكروويف لمدة 3-4 دقائق. صفّي السبانخ وقلّبيها مع الكمية المتبقية من زيت السمسم وصلصة الصويا.
سخّني آلة الوافل على نار متوسطة الحرارة. ادهني سطح وقاع الآلة بسخاء بزيت السمسم. أضيفي بيضتين مخفوقتين إلى الأرز المبرد وقلّبي جيداً. وزّعي نصف كوب من خليط الأرز بالتساوي في آلة الوافل. غطّيها واتركيها على النار حتى يصبح لون الأرز ذهبياً في بعض الأجزاء، ويمكن رفعه بسهولة باستخدام ملعقة مسطحة، لمدة تتراوح بين 4 و6 دقائق. اطهي باقي الوافل بنفس الطريقة. انقليها إلى طبقين.
ادهني قاع آلة الوافل بقليل من زيت السمسم. اكسري البيضتين المتبقيتين مباشرةً في آلة الوافل، واتركيها مكشوفة. رشي البيض بالملح. اطهي البيض حتى ينضج البياض ويبقى الصفار سائلاً، لمدة 4 إلى 5 دقائق. ضعي بيضة فوق كل قطعة وافل أرز. وزّعي فوقها السبانخ، والكيمتشي، ومعجون غوتشوجانغ، وبذور السمسم المحمصة.

فئات:

وصفة / عشاء / أطباق نباتية / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي / المطبخ الكوري

وصفات مشابهة