محار مطهو مع الكرنب وعصيدة الذرة للتزيين

الأصوات: 1

طريقة التحضير - محار مطهو ببطء مع الكرنب والبولينتا

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 468، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 30 ج.، الكربوهيدرات 49 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 45 ملغ، الصوديوم 676 ملغ، سكر 0 ج.

يُقدّم طبق البولينتا المسلوق مع صلصة لحم تُمزج فيها الخضراوات والمأكولات البحرية بتناغمٍ رائع. تُحضّر قاعدة اللحم من سجق إيطالي نيء مفروم (اختر حارًا أو حلوًا حسب رغبتك). يُطهى المزيج على نار هادئة في نبيذ أبيض جاف مع طماطم كرزية حلوة ومأكولات بحرية صغيرة، وفي النهاية، يُضاف البروكلي رابي (أو الرابيني) المقلي مع الثوم إلى الصلصة. رُشّ الطبق بالبقدونس الطازج واستمتع بنكهات البولينتا الطرية واللحم والخضراوات والمأكولات البحرية، جميعها في طبق واحد.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من دقيق الذرة سريع التحضير
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
4 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
حزمة واحدة من البروكلي رابي (مقطعة إلى زهرات) أو نصف رأس من الإسكارول، مقطعة إلى قطع صغيرة
340 غرام من النقانق الإيطالية الحارة أو الحلوة، مقطعة إلى قطع
كوبان من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
¾ كوب من النبيذ الأبيض الجاف
16 محارة صغيرة، تم غسلها بفرشاة
بقدونس مفروم للتقديم (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الرخويات، بولينتا، رابيني، كوباتي (نقانق مقلية)، طماطم عنب، نبيذ أبيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اطبخي البولينتا وفقًا لتعليمات العبوة؛ واحتفظي بها دافئة.
في هذه الأثناء، سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي الثوم والبروكلي رابي، وتبّلي بالملح والفلفل، واطهي حتى يصبح البروكلي طريًا قليلًا، حوالي 6 دقائق. انقليه إلى طبق. أضيفي النقانق إلى القدر واطهيها حتى تتحمر، مع تفتيتها بملعقة، حوالي 5 دقائق. أضيفي الطماطم واطهيها حتى تطرى، حوالي دقيقتين. صبّي النبيذ، واتركيه على نار هادئة حتى يغلي، ثم اطهيه لمدة 3 دقائق.

أضيفي المحار، غطّي المقلاة، واطهي على نار متوسطة حتى تتفتح الأصداف، من 5 إلى 7 دقائق (تخلصي من أي محار لم يتفتح). أعيدي البروكلي رابي إلى المقلاة، وتبّليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. وزّعي عصيدة الذرة على الأطباق، وضعي فوقها المحار وصلصة اللحم. رشي البقدونس.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق صيفي / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الأسماك والمأكولات البحرية / طبق الكرنب / أطباق البروكلي / ملفوف ورقي / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

مجموعات الوصفات