السمن (الزبدة المصفاة)
الأصوات: 3
وقت: 15 دقيقة
السمن - وصفة مفصلة.
نوصي
وصفة:
ضع 450 غرامًا من الزبدة في قدر متوسط الحجم وضعها على نار متوسطة الحرارة.
سخّني الزيت حتى يغلي، وهذا يستغرق حوالي دقيقتين إلى ثلاث دقائق. بمجرد أن يبدأ الزيت بالغليان، خفّفي الحرارة إلى متوسطة. ستتكون رغوة على سطح الزيت، لكنها ستختفي تدريجيًا. يصبح السمن جاهزًا عندما تظهر الرغوة على سطح الزيت للمرة الثانية ويصبح لونه ذهبيًا. يستغرق هذا حوالي سبع إلى ثماني دقائق.
ستبقى القطع البنية اللبنية في قاع المقلاة. صبّي الزبدة بحرص في وعاء مقاوم للحرارة باستخدام مصفاة دقيقة أو قطعة قماش قطنية. خزّنيها في وعاء محكم الإغلاق، مع التأكد من خلوّه من الرطوبة. لا يحتاج السمن إلى التبريد، ويمكن حفظه في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى شهر.
فئات:
وصفات مشابهة
