وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

تُحضّر فطائر البطاطا هذه بدون إضافة دقيق، فقط باستخدام البطاطا المبشورة والزبدة المذابة. لذا، لا تغسل البطاطا المقشرة لتجنب فقدان النشا. اقلي الفطائر حتى تصبح مقرمشة، ثم قدميها مكدسة مع جبن الماعز وصلصة التفاح في صلصة كريمية خفيفة.

مكونات:

• أربع حبات بطاطس كبيرة، مقشرة ومبشورة
• 10 ملاعق كبيرة من السمن المذاب
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
• حبتان من الكراث، مقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات صغيرة
• نصف كوب من عصير التفاح الطبيعي غير الكحولي
• نصف كوب من الكريمة الثقيلة
• 170 غرام من جبن الماعز، مقطعة إلى 12 شريحة رقيقة
• 1.5 كوب من صلصة التفاح
• ملعقة كبيرة من الخردل الحبيبي
• 5 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

البطاطس، صلصة التفاح (الهريس)، جبن الماعز، خل التفاح، خردل ديجون، كريم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني مقلاة ذات قاعدة سميكة على نار متوسطة. في وعاء، اخلطي البطاطس مع نصف كمية الزبدة المذابة. قسّمي خليط البطاطس إلى 18 جزءًا متساويًا، وشكّلي كل جزء على هيئة أكوام صغيرة. أضيفي الكمية المتبقية من الزبدة المذابة إلى المقلاة وسخّنيها. ضعي أكوام البطاطس بحرص في الزيت الساخن واقليها لمدة 5 دقائق تقريبًا على كل جانب، أو حتى تصبح مقرمشة. تذكري أن الطهي على نار هادئة هو الأفضل؛ فهذا سيمنع احتراق أكوام البطاطس ويمنحكِ فطائر مقرمشة. ضعي أكوام البطاطس على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
الخطوة الثانية
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
الخطوة 3
• لتحضير الصلصةسخّني خل التفاح والكراث في قدر على نار متوسطة. قلّلي كمية الخل بمقدار الثلثين؛ يجب أن يكون المزيج كثيفًا وشرابيًا. أضيفي خل التفاح واتركيه يتبخر حتى يقلّ حجم السائل إلى النصف. أضيفي الكريمة، وخفّفي النار إلى هادئة، واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
الخطوة الرابعة
• أثناء طهي الصلصة على نار هادئة، حضّري فطائر البطاطا كما يلي: ضعي 6 طبقات من الفطائر، كل طبقة تحتوي على 3 فطائر، في طبق فرن، وابدئي كل طبقة بفطيرة بطاطا. ضعي فوقها شريحة من جبن الماعز، ثم وزّعي القليل من صلصة التفاح فوق الجبن، واستمري في وضع طبقات الفطائر، مع إضافة الجبن وصلصة التفاح. ثم اخبزيها في الفرن لمدة 8 دقائق تقريبًا.
الخطوة 5
• قبل التقديم مباشرةأضيفي الخردل و3 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر إلى الصلصة، ثم وزّعي كمية قليلة منها على كل طبق تقديم. ضعي فطيرة البطاطا فوق الصلصة، وزيّني كل طبقة بملعقة أخرى من صلصة التفاح. رشي ما تبقى من البصل الأخضر.
  
  ملحوظة
  
  لا تغسل البطاطس المقشرة لتجنب إزالة النشا الذي تحتويه، والذي يربط الفطائر ببعضها.

الأصوات: 1