وجبة خفيفة من الكاجو والسمن والتوابل

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 309، إجمالي الدهون 25 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 9 ج.، الكربوهيدرات 16 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 10 ملغ، الصوديوم 130 ملغ، سكر 3 ج.

يقدم المطبخ الهندي تشكيلة واسعة من الوجبات الخفيفة اللذيذة المصنوعة من المكسرات والأرز المنتفخ ومكونات مقرمشة أخرى، مُنكّهة بتوابل الماسالا لإرضاء جميع الأذواق. وبينما تتوفر عبوات الوجبات الخفيفة الهندية (شيفدا) بسهولة في أي سوبر ماركت محلي، يُفضّل الكثيرون تحضيرها في المنزل. هذه الوصفة مثالية للمبتدئين: يُحمّص الكاجو في السمن مع أوراق الكاري والتوابل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من السمن
20-25 ورقة كاري طازجة (حوالي نصف كوب)
3.5 أكواب من الكاجو النيء
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
ملعقتان صغيرتان من مسحوق تشات ماسالا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الكاجو، السمن، غارام ماسالا، أوراق الكاري

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة كبيرة، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي أوراق الكاري واطهيها حتى تصبح مقرمشة وتتوقف عن إصدار صوت الطقطقة، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. انقليها إلى طبق باستخدام ملعقة مثقبة، واتركي الزيت الساخن في المقلاة.
خفف الحرارة إلى درجة منخفضة، وأضف الكاجو إلى السمن واطبخه مع التقليب باستمرار حتى يصبح لونه ذهبياً بنياً، من 8 إلى 12 دقيقة.

أعيدي أوراق الكاري إلى المقلاة مع رشة من الملح ورقائق الفلفل الأحمر ومسحوق الشات ماسالا، وقلّبي جيداً. انقلي المزيج إلى وعاء كبير واتركيه ليبرد. خزّنيه في وعاء محكم الإغلاق.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات خفيفة سريعة / المقبلات / وجبات خفيفة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الهندي

وصفات مشابهة