وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

ستحتاجين إلى أربعة مكونات أساسية فقط (بالإضافة إلى القليل من الملح والفلفل الأسود) لتحضير فطائر البطاطا الذهبية هذه. ولضمان قرمشتها وهشاشتها، اعصري البطاطا المبشورة جيداً للتخلص من أكبر قدر ممكن من الماء. قدميها مع الكريمة الحامضة.

مكونات:

• حبتان كبيرتان من البطاطس الغنية بالنشا والمخصصة للخبز - هذه عادةً ما تكون بطاطس ذات قشرة سميكة بنية اللون.
• بيضة واحدة كبيرة جداً، مخفوقة
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الممتاز
• ملعقة وربع صغيرة من الملح الخشن
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
• 3 ملاعق كبيرة من السمن

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

البطاطس، السمن، بيض

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• قشّري البطاطس وابشريها باستخدام مبشرة ذات ثقوب كبيرة. لفي البطاطس المبشورة بمنشفة مطبخ واعصريها جيداً للتخلص من أكبر قدر ممكن من السائل. ضعي البطاطس في وعاء مع البيض والدقيق والملح والفلفل الأسود. اخلطي المكونات جيداً.
الخطوة الثانية
• في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ذوبي السمن. ضعي خليط البطاطس في الزيت الساخن، ملعقة كبيرة في كل مرة، لتشكيل فطائر رقيقة، واقليها لمدة دقيقتين.
الخطوة 3
• اقلبي الفطائر واطهيها لمدة دقيقتين إضافيتين، أو حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون من الخارج. قدميها ساخنة من المقلاة مع الكريمة الحامضة.
  
  السمن:
  
  لتحضير السمن، ذوّبي أربع ملاعق كبيرة من الزبدة ببطء في قدر صغير. اتركيها جانبًا حتى تترسب المواد الصلبة البيضاء. استخدمي ملعقة لكشط أي مواد صلبة من السطح، ثم اسكبي السائل الذهبي بحرص، واتركي المواد الصلبة في قاع القدر.

الأصوات: 1